Kotlety z jajek i pora

piątek, maja 13, 2016 Danie główne 2

Wpadłam na zrobienie takich kotlecików jak zauważyłam ogromną ilość jajek w lodówce. W sumie bardzo sycące są ;)  Za ich zaletę można uznać fakt że można dodać do nich co się na winie. Ja osobiście dodałam pora. W sumie  na plus jest również to że nie są jakieś mega drogie.

Składniki:

8 ugotowanych jaj na twardo

1 surowe jajko

1 por

bułka tarta

przyprawy sól, pieprz

Przygotowanie:

 

Ugotowane jajka drobniutko siekamy. Dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej oraz surowe jajko. Następnie pokrojony w paseczki por i przyprawy. Z tak przygotowanej masy robimy  kotlety (jak mielone), które obtaczamy w bułce tartej i smażymy.

Imprezowe kuleczki drobiowe

środa, lutego 24, 2016 Danie główne, Impreza, Przekąska, Urodziny 0

Czasami i ja się skuszę na coś w stylu fast food. Dziś polecam Wam moje ulubione wytrawne pączki. Spróbujesz?

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• bułka tarta
• 1 jajko
• mąka pszenna

Przygotowanie:

Mozzarellę kroimy w kosteczkę. Umyte i oczyszczone mięso mielimy oraz doprawiamy do smaku czosnkiem i przyprawami. Nabieramy odrobinę mięsa i nadziewamy jak knedle kosteczką mozzarelli. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju do zarumienienia.  Podajemy z ulubionym sosem.

Siekane kotlety drobiowe.

czwartek, stycznia 21, 2016 Danie główne, Impreza 3

 

Siekane kotlety drobiowe są fajnym pomysłem na imprezę rodzinną. Podstawą tego przepisu jest drób, jaja i mąka. Resztę wybieracie sami. Zamiast zaproponowanego przeze mnie kalafiora można dodać lekko podsmażone pieczarki lub szpinak. Najlepiej smakują z ulubionym sosem u mnie koniecznie czosnkowym.

 

Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 200 g ugotowanego kalafiora
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• słodka papryka, zioła prowansalskie, pieprz i sól
• olej

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie kroimy w drobną kosteczkę, doprawiamy do smaku przyprawami i odstawiamy najlepiej na 2 godziny.  Do przygotowanego kurczaka dodajemy pokrojony kalafior i szczypiorek. Jajka rozkłócamy wlewamy do mięsa i dorzucamy mąkę.

Na rozgrzany olej kładziemy placuszki z drobiu. Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Parowańce, buchty, pampuchy.

środa, stycznia 20, 2016 Ciasta drożdżowe\Drożdżówki, Danie główne 2

 

Każdy zna ich inną nazwę i inaczej o nich mówi. Jedni wolą na słodko inni wytrawnie. Dla mnie zdecydowanie najlepsza jest wersja na słodko. Jednak dziś przekonano mnie aby spróbować wersji z soesem grzybowym - chyba muszę spróbować.

 

Składniki na buchty:

• 500g mąki pszennej 
• 2 jajka 
• 250ml mleka 
• 30g drożdży 
• 2 łyżki roztopionego masła 
• szczypta soli i cukru

Składniki na sos:

• 1 serek bieluch
• 1 banan
  

Przygotowanie:

 

Do kubka wrzucamy drożdże dodajemy szczyptę cukru i zalewamy 4-5 łyżkami ciepłego mleka. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy mąkę dodajemy sól, jajka,mleko, masło i wyrośnięte drożdże. Ciasto dokładnie wyrabiamy ręką tak aby było bardzo elastyczne i nie przyklejało się do dłoni. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Formujemy okrągłe kluski. Gotujemy na parze 10 minut.

Składniki na sos miksujemy i wylewamy na ciepłe buchty.

 

 

Ten nadziany. Filet drobiowy nadziewany cheddarem.

piątek, stycznia 15, 2016 Danie główne 1

 

Mój Małż za drobiem nie przepada. Jednym wyjątkiem był kurczak w cieście francuskim. Dziś odkryłam drugi sposób na zrobienia drobiu dla niejadka - nadziać go! Dokładnie tak. Zrobiłam nadziewany filet z kurczaka z serem cheddar. Jednak Ty możesz dodać do niego również pieczarki lub inny ulubiony składnik.  Miałam obawy, że taki duży kawał drobiu będzie surowy wewnątrz więc po usmażeniu go na patelni wrzuciłam go do pieca.

Składniki:

• 1 filet drobiowy
• kawałek sera Cheddar
• 1 jajko
• bułka tarta
• mąka 
• sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

Filet myjemy i osuszamy. W grubszej części robimy nacięcie ( kieszonkę).  Dokładnie nacieramy przyprawami do środka wkładamy kostkę sera. Aby ser nie wyciekł przekłuwamy kurczaka szpikulcem do rolad. Panierujemy i smażymy na złoty kolor. Dla pewności, że kurczak nie jest surowy wkładamy go jeszcze na 6 minut do piekarnika nagrzanego na 180 stopni.

Szukam mięsa! Falafele.

wtorek, grudnia 29, 2015 Danie główne, Impreza, Przystawki, Urodziny 0

Moja druga połowa - Małż- jest mięsożercą. Kto czyta bloga ten wie, że trudno go namówić na "zielsko", ponieważ nie jest królikiem. Niestety skutkuje to tym, że rzadko chce mi się robić surówki czy sałatki. Mam nadzieję, że Kruszynka - czytaj córka- będzie miała odrobinę inne gusta. W rodzinie znajdzie się parę jednostek, które wołają " Ja chcę mięsoooo". Nie raz gdy gotowałam obiad, robiąc np. słodkie naleśniki. Małż wtrącał: "Deser przed obiadem?". Ja natomiast zabierałam się za robienie kolejnego obiadu... Mi osobiście mięso nie jest potrzebne do szczęścia na pewno nie jest niezbędnym składnikiem czy elementem posiłku. Oglądałam jakiś czas temu programy Cejrowskiego. Zachwalał tam falafele. Co to są F A L A F E L E??! No tak nie wiedziałam z czym to się je jak to się robi, ale wyglądały bosko. Zaczerpnęłam trochę wiedzy i inspiracji pokombinowałam i zrobiłam. Mąż zjadł i powiedział, że smakują jak mielone. Więc da się zrobić mięso bez mięsa? W sumie Fast Foody coś o tym wiedzą;) W końcu można zrobić kanapkę z rybą a potem udowodnić, że w firmowej kanapce nie ma ryby... :)

Składniki:

• 250 g suchej ciecierzycy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki chili
• pół łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• opcjonalnie kilka gałązek kolendry

Przygotowanie:

Wieczorem namaczamy ciecierzycę w dużej ilości wody. Na kolejny dzień płuczemy. Mielimy przy pomocy maszynki do mięsa razem z cebulą i czosnkiem. Dodajemy przyprawy i posiekaną kolendrę. Całość odkładamy na godzinę do lodówki. Formujemy dosyć zwarte spłaszczone kotleciki i smażymy na oleju. W garnku powinno być ok. 3 cm oleju rzepakowego. Z każdej strony obsmażamy po 3 minuty. Podajemy z ulubionym sosem.

Wypasiony post.Pulled pork z sosem BBQ

czwartek, grudnia 03, 2015 Danie główne, Impreza 1

Wypasiony post. Co autorka ma na myśli tak pisząc? Już śpieszę tłumaczyć. Otóż to, że zazwyczaj przepisy jakie wstawiam nie są takie kaloryczne- albo tylko się tak łudzę. Czasami trzeba sobie dogodzić i drugiej połówce. Często słyszę " Robisz tylko pod bloga, nie dla mnie". Dziś zrobiłam coś dla Niego.  Z przygotowanego mięsa zrobiłam tortille z małą ilością warzyw - niech ma! Czasami warto odpuścić i skusić się na małe grzeszki. Tym bardziej, że od jakiegoś czasu męczę rodzinkę parowarem - uwielbiam bez dwóch zdań. Jednak raz na jakiś czas warto wrzucić na luz. W sumie ja jako zdeklarowany pożeracz chipsów i innych słonych przekąsek ostatnio to ograniczyłam. Dlatego z czystym sumieniem pozwalam sobie na taki domowy fastfood. Na blogu Delimammy wyczytałam, aby dać kilka łyżek sosu do mięsa. Cenna rada! Czemu na to wcześniej nie wpadłam. W sumie Gosia mnie zainspirowała aby zrobić ponownie pulled pork z jej radami. Pisałam już, że uwielbiam jej kuchnię? Cynabuły Gosiu śnią mi się po nocach, a ja budzę się z obślinioną poduszką :D

Przepis zainspirowany Delimatką z moimi wariacjami na temat BBQ

Składniki:

• 1,3 kg oczyszczonej łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 łyżki ostrej musztardy - sarepskiej
• 0,5 łyżki soli
• 0,5 łyżki cukru kokosowego/ trzcinowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 0,5 łyżki zmielonego kuminu

Sos:

• wywar z przygotowanego pulled pork
•  2 ząbki czosnku
• 180 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 2 łyżki brązowego cukru/ kokosowego 
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól, pieprz, ostra papryka - do smaku

Przygotowanie:

Mięso smarujemy musztardą i pozostałymi przyprawami. Wstawiamy na noc do lodówki. Cebule obieramy i kroimy na ćwiartki, umieszczamy je na dnie żaroodpornego naczynia - Wolnowaru. Następnie układamy na niej mięso. Dusimy przez około 45 min  na mocniejszej mocy Wolnowaru. Później zmniejszamy moc, wlewamy 200 ml wody. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 7 h.

Gdy mięso będzie już upieczone wyciągamy je z naczynia, a wywar odlewamy do garnka. Przygotowujemy sos. Dodajemy  do wywaru przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz pozostałe składniki sosu. Doprawiamy solą, ostrą papryką oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Na końcu, miksujemy sos do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Przygotowaną wcześniej wieprzowinę rozczesujemy przy pomocy dwóch widelców. Dodając do niej kilka łyżek sosu. 

Przepis na Naleśniki

czwartek, października 22, 2015 Danie główne, Śniadanie, Śniadanko 4

Znalazłam swój przepis na naleśniki idealne. Dobre i dla dzieci, jeśli pominiemy sól. Przy wykonywaniu tego przepisu nie istnieje takie coś jak "zemsta" pierwszego naleśnika, który na pewno nie będzie udany. Doświadczyliście tego? Naleśniki są moim sposobem na szybki obiad. Składniki na pewno znajdziesz w lodówce, spróbujesz? Farsz zostawiam ci już do własnego wyboru. Sama proponuje dziś tylko ciasto na naleśniki, które na pewno nie przywrze do patelni.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki gazowanej wody
• 2 jaja
• szczypta soli
• 3-4 łyżki klarowanego płynnego masła

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy z sobą. Odstawiamy na 10 minut. Gdyby ciasto było za gęste dolewamy trochę wody. Smażymy bez dodatkowego tłuszczu.

Prosty przepis prawda?:)

Ciasto i sos na dużą puszystą pizzę.

poniedziałek, października 19, 2015 Danie główne, Porady 2

Długo szukałam przepisu na idealną pizzę. Spełnia wszystkie moje oczekiwania, duża, puszysta - taka rodzinna.  Dodajcie do niej ulubione składniki.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml bardzo ciepłej wody
• 45 g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• duża szczypta soli
• szczypta cukru

sos:

• puszka krojonych pomidorów
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka oregano
• sól, pieprz

Ulubione dodatki do pizzy

Przygotowanie:

Drożdże  rozdrabniamy na niewielkie kawałki dodajemy szczyptę cukru i zalewamy ciepłą wodą. Po kilku minutach drożdże powinny zacząć pracować. Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz drożdże. Ciasto wyrabiamy kilka minut najlepiej przy pomocy miksera i końcówki do wyrabiania ciasta drożdżowego lub ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Większą miskę smarujemy odrobiną oliwy, przekładamy do niej ciasto i przykrywamy ściereczką. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce np. do lekko nagrzanego piekarnika na 30 minut. W między czasie przygotowujemy sos. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w kosteczkę.  Rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę na średnim ogniu. Gdy cebula się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek

Następnie koncentrat, pomidory razem z zalewą. Sos doprawiamy do smaku liściem laurowym, solą, pieprzem i oregano. Gotujemy na małym ogniu około 25 minut aż zgęstnieje.
Jeśli używamy świeżych ziół dodajemy je pod koniec gotowania.

Ciasto wykładamy na posypaną mąką dużą blachę z piekarnika. Smarujemy sosem, posypujemy serem i dajemy ulubione dodatki. Pieczemy ok 20 minut w temp 220 stopni, aż brzegi  pizzy lekko się zarumienią.

Knedle ze śliwkami

sobota, października 10, 2015 Danie główne 1

Jemy sezonowo.  Dziś propozycja na obiad ze śliwkami. Uwielbiam takie polane masełkiem i posypane cukrem pudrem, a Ty?

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 250 g mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki soli
• 2 jajka
• ok 500 g śliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy obie mąki, sól i jajka ( Można również użyć ziemniaków z zeszłego dnia). Zagniatamy na gładkie ciasto. Śliwki drylujemy. Ciasto dzielimy na części a następnie formułujemy wałki i tniemy jak kopytka. Każdą cześć spłaszczamy na placek na środek kładąc wydrylowaną śliwkę, dokładnie zlepiamy tocząc kulkę. Ulepione kule partiami wrzucamy na lekko osolony wrzątek. Gotujemy ok 5 min od wypłynięcia na wierzch. 

Placki z kaszy pęczak.

sobota, września 26, 2015 Danie główne 0

 Kasza ostatnio bardzo mnie inspiruje. Dziś zrobiłam placuszki. W sam raz na obiad. Proste i łatwe. Wcale nie kosztowne.

Składniki:

• 200 g ugotowanej kaszy pęczak
• pół czerwonej papryki
• pół zielonej papryki
• pół czerwonej cebuli
• 2 jaja
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• sól, pieprz, słodka papryka, czarnuszka do posypania

Przygotowanie:

 

Papryki myjemy, osuszamy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem, delikatnie skrapiamy oliwą. Pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach. Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dajemy pokrojoną paprykę, posiekaną cebulę, rozbełtane jajka i mąki. Całość doprawiamy i smażymy na "złoto".

Pasztet warzywny z kaszą

poniedziałek, sierpnia 31, 2015 Danie główne, Obiadek 0

Zaprzyjaźniam się z kaszami. Sama nie wiem dlaczego nie gościły w mojej kuchni. Dziś zrobiłam pasztet z warzyw,  jakich znalazłam w lodówce.  Myślę, że jest to dobra propozycja dla osób, które chcą przemycić kasze w swojej diecie. Dzieciakom też powinna przypaść do gustu.

Dla dzieci przepis wykonujemy bez użycia soli przy doprawianiu.

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 łyżka masła
• 3 małe cukinie
• 1 mały bakłażan
• 3 marchewki 
• 1 korzeń pietruszki
• 2 jaja
• bułka tarta - opcjonalnie
• sól, pieprz, gałka muszkatałowa, zielona czubryca

Przygotowanie:

Gorącą kasze jaglaną mieszamy z łyżką masła. Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na 30 minut. Powstałą wodę, wyciskamy. Pozostałe warzywa również ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy surowe jaja i przyprawy. Dokładnie mieszając. Gdyby masa wyszła za rzadka możemy dodać kilka łyżek bułki tartej. Masę przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około godzinę.

Schab gotowany w mleku

piątek, lipca 24, 2015 Danie główne 2

Dziś inspiracją na obiad był schab gotowany w mleku wg. przepisu Magdy Gessler. Dokonałam lekkich modyfikacji. Kto mnie zna ten wie, że nie przepadam za schabem.  Tutaj mile się zaskoczyłam, wiem że będę częściej go robić.  Lubię takie niespodzianki. Zostałam przekonana do tego rodzaju mięsa. Cenię też sobie ostatnio przepisy, które nie wymagają tego abym wiecznie stała przy garach. Moja Kruszynka na pewno by mi nie pozwoliła bym jak dawniej stała i gotowała tak długo jakbym chciała.

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 1 litr mleka
• 3 lub 4 ząbki czosnku
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżka tymianku
• 0,5 łyżeczki rozmarynu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 4 goździki
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Schab  myjemy nacieramy sporą ilością soli i pieprzem. Obsmażamy go na maśle z oliwą, z wszystkich stron. W dużym garnku podgrzewamy mleko z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami. Wkładamy do niego mięso i dusimy przez ok 1,5 do 2 godzin. Co jakiś czas obracając.  Następnie wyciągamy schab z sosu kroimy w plastry a sos przecedzamy przez  sitko. Doprawiając go wedle uznania i redukując lub zagęszczając mąką.

Koperty z kurczakiem

wtorek, czerwca 23, 2015 Danie główne, Impreza, Przystawki 3

Lubię kurczaka w cieście francuskim. Sprawdza się jako propozycja obiadowa oraz pomysł na przekąskę na imprezę. Do tak przygotowanych kopert możecie dodać też inne składniki np pieczarki.  Danie robi się na prawdę szybko.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 płat ciasta francuskiego
• ok 50 g startego żółtego sera
• kmin rzymski, pieprz, sól, słodka papryka

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o boku ok 7cm, na każdym układamy przyprawionego kurczaka i posypujemy serem. Składamy jak koperty. Smarujemy rozkłóconym jajkiem. Możemy posypać też czarnuszką lub sezamem. Pieczemy ok 20 minut w 200 stopniach aż koperty się zarumienią.

Soczyste kotlety mielone ze śmietaną

poniedziałek, czerwca 15, 2015 Danie główne 3

Cały sekret soczystości tych kotletów tkwi w dodaniu kwaśnej śmietany. Aby mięso było soczyste M. Gessler w swoich programach mówi o dodaniu bulionu do mięsa. Spróbujcie tej wersji. Śmiało mogę powiedzieć, że przekonałam się do tradycyjnych mielonych. Kotleciki podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką chociaż za dzieciaka to najlepiej smakował w bułce;)

Składniki:

• 0,5 kg mielonej łopatki
• 0,25 kg  mielonej szynki
• 1cebula
• 1 bułka mamoczona w mleku
• 1jajko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• kminek  mielony, sól, pieprz świeżo zmielony

Dodatkowo:

• olej do smażenia
• bułka tarta

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju.Bułkę przekładamy do sitka i wyciskamy z mleka. Wszystkie składniki razem mieszamy i wrabiamy ręką. Formułujemy kotlety i panierujemy w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju. 

Delikatny schab w sosie własnym

sobota, czerwca 06, 2015 Danie główne 1

Dziś u mnie tradycyjny obiad bez udziwnień. Aby zrobić dobry obiad nie potrzebujemy wielu składników, wystarczy Nam tylko wiedza jak się za niego zabrać. Śmiało mogę powiedzieć, że taki schab mi odpowiada - kto mnie zna ten wie, że unikam schaboszczaków jak ognia;)

Wiem, że za oknem upał i nie po drodze Wam z obiadem na ciepło. W sumie powinnam dodawać przepisy na chłodniki, ale wybaczcie nie lubię. Liczę natomiast na to, że się przekonacie i zrobicie ciepły obiad w postaci schabu.

Ps. Na zdjęciu widać odsmażane kluski śląskie i buraczki.

Składniki:

• 750g schabu bez kości
• mąka do obtoczenia\obsypania
• sól, pieprz
• liść laurowy, ziele angielskie
• masło klarowane
• woda
• ewentualnie śmietanka do zabielenia sosu
  

Przygotowanie:

Schab oczyszczamy z tłuszczu, kroimy w plastry o grubości około 1 cm, lekko rozklepujemy ręką i solimy oraz posypujemy mąką. Na maśle klarowanym smażymy mięso po ok 3 minuty z każdej strony. Kiedy mięso będzie gotowe przekładamy je do naczynia żaroodpornego  zalewamy wodą i dodajemy przyprawy. Pieczemy w 1,5h w temp 160 stopni z termoobiegiem.  Gotowe mięso wyciągamy na talerz. Powstały sos wlewamy do garnka i chwilkę gotujemy. Wedle uznania zabielamy śmietanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Pieczony udziec z indyka

sobota, maja 30, 2015 Danie główne 0

Pierwszy raz jem tą część z indyka. Już wiem, że nie po raz ostatni.  Mięso podajemy pokrojone w dość grube plastry. Można również użyć mięsa do kanapek.

  Składniki:

• 1 filet z udźca indyka (bez kości i skóry) ok 750g
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 cukinia

Składniki marynaty:

•  1 łyżka soku z cytryny
•  3 łyżki oleju lub oliwy
•  0,5 łyżeczki papryki słodkiej
•  1 łyżeczka majeranku
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 0,5 łyżeczki pieprzu 
• 0,5 łyżeczki soli 
• 1 łyżka miodu 

Przygotowanie:

Mięso myjemy, oczyszczamy i osuszamy. Składniki marynaty dokładnie mieszamy i nacieramy nią mięso, które odkładamy na noc do lodówki. Na kolejny dzień obieramy marchewkę i kroimy ją w grube plastry. Cukinie dokładnie myjemy i kroimy w półksiężyce. Cebulę kroimy w ćwiartki. Warzywa wrzucamy na dno naczynia żaroodpornego. Podlewamy odrobiną wody. Na wierzch kładziemy mięso. Przykrywany całość folią aluminiową.  Pieczemy ok 1,5 godziny.(ostatnie 10 min piekłam z termoobiegiem) w 180-190 stopniach.

Pieczona pierś z kurczaka z warzywami

piątek, maja 22, 2015 Danie główne 0

Dziś na obiad danie prawie jednopatelniowe;) Prawie, bo jednak podgotowałam ziemniaki aby byly miękkie;) Nic prostszego na obiad i zdrowszego. Dużo warzyw, chude mięso a wszystko przygotowane bez dodatkowego tłuszczu. Najbardziej jednak podoba mi się fakt, że wszystko wrzuca się razem do naczynia miesza z przyprawami i wstawia do piekarnika. Jak dla mnie rozwiązanie idealne, szczególnie ostatnio od kiedy nie mogę narzekać na nadmiar wolnego czasu. 


Do wykonania dania użyłam patelni granitowej głębokiej Ballarini LUCCA z dwoma uchwytami.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 5 nie dużych ziemniaków
• 1/2 czerwonej cebuli
• średnia cukinia
• 1 żółta papryka
• 1 marchewka
• 10 pomidorków koktajlowych
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka suszonego rozmarynu
• pół szklanki bulionu drobiowego

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki - podgotowujemy 10 minut. Paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki, cebulę kroimy w piórka, marchewkę w plastry a cukinie w pół księżyce. Kurczaka myjemy i kroimy w paski. Mieszamy z przyprawami Całość wkładamy do naczynia żaroodpornego ( u mnie patelnia), na wierzch układamy pomidorki. Zalewamy bulionem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok 60 min.

Pałki z kurczaka a'la BBQ,

czwartek, maja 07, 2015 Danie główne, Impreza, Tanie gotowanie 0

Dziś kolejna propozycja tańszego obiadu. Można go podać z opiekanymi ziemniakami, Możecie mi zarzucić, że nie jest to wcale tańszy obiad. Jak dla mnie jest ponieważ, składniki które użyłam do marynaty mam zawsze w domu jedyne w co zaopatrzyłam moją lodówkę to drób. 

Składniki :

• 10 pałek z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka musztardy Dijon 
• 2 ząbki czosnku
• 1 goździk
• 0,5 łyżeczki  sosu worcestershire
• odrobina pieprzu cayenne

Przygotowanie:

Pałki z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Na każdej robimy po 3 ukośne nacięcia. Składniki marynaty łączymy, a następnie nacieramy kurczaka kurczaka. Odstawiamy do lodówki na całą noc. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Kawałki kurczaka układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez około 35 minut, w trakcie pieczenia odwracając je na drugą stronę. Odwracając co jakiś czas pałki smarujemy pozostałą marynatą.

Tanie gotowanie. Ziemniaczana zapiekanka z mięsem z rosołu.

środa, maja 06, 2015 Danie główne, Tanie gotowanie 2

Często myślę o tym, jak nie oszczędne jest moje gotowanie. Zakupy robię spontanicznie, nie myśląc dokładnie o menu na cały tydzień. Jak się doskonale domyślacie - przepłacam. Wchodzę do sklepików wokół domu kupuję nabiał czy mięso, po prostu wydając dużo za dużo. Nie zastanowię się nad potrawami kilka dni do przodu albo ile koniec końców wydaje pieniędzy wymyślając kolejne potrawy. Wydaje mi się, że osoby gotujące dla swoich rodzin chcą ich zaskoczyć, dopieścić- różnymi potrawami oczekując nic innego jak komplementu - Well done! Oczywiście nie generalizuję, niestety są też osoby, które zmuszone są przyglądać się każdej złotówce w portfelu a ich jadłospisy zaplanowane są co do najmniejszych szczegółów. Podziwiam szczerze takie osoby, które potrafią gotować recyklingowo. Sztuką jest zrobić z jednego dania dwa, dodając jakiś składnik. Nie wydając na to zbyt wielkiej kwoty.

Postanowiłam trochę po tworzyć w kuchni, stawiając sobie wyzwanie. Zrobić dobry obiad z polędwiczki to żaden challange. Zrobiłam rosół w poniedziałek był u mnie rosół, we wtorek z rosołu zrobiła się jarzynowa oraz drugie danie. Drugim daniem były ziemniaczane zapiekanki z mięsa rosołowego. Spójrzcie sami.

Składniki:

Masa z ziemniaków:

• 750 g ugotowanych ziemniaków
• 2 żółtka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• sól,pieprz
• 1/2 łyżeczki świeżo gałki muszkatołowe

Farsz:

• ok. 350 dag mięsa z rosołu
• 2 marchewki z rosołu
• 1 pietruszka z rosołu
• kawałek selera z rosołu
• duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 białka
• 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól i pieprz
• 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• odrobina ostrej papryki 

Dodatkowo:

• 20 dag tartego żółtego sera
• czarnuszka do dekoracji 

Przygotowanie:

Przestudzone ziemniaki przeciskam przez praskę i łączymy z mąkami, przyprawami oraz żółtkami dokładnie wyrabiając masę.Mięso z rosołu  wraz z warzywami  mielimy lub miksujemy przy pomocy blendera.Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na patelni, dodajemy posiekany czosnek oraz mięso wraz z warzywami. Następnie mieszamy całość z przyprawami, koncentratem pomidorowym i białkami. Farsz powinien być mocniej doprawiony. Żaroodporne foremki smarujemy masłem i układamy kolejno: warstwę ziemniaków, mięsa, warstwę ziemniaków, oraz starty ser.

Pieczemy przez 30 minut 180 stopniach.