Banoffee

piątek, września 18, 2015 Ciasta, Tarty 6

Kto raz spróbował takiego połączenia, zakocha się bez pamięci. Wprawdzie Mój, stwierdził "Dobre, Ale bardzo słodkie, mogłoby być z malinami" Tak o to następnym razem zrobię taką tartę tylko zamiast bananów dam maliny...

W tym momencie powinien być edit. postu.  Mąż zabrał maliny z lodówki i władował na tartę :D

Dla prawdziwych łakomczuchów lubiących słodycz.

Składniki:

• 250 g herbatników kakaowych
• 90 g rozpuszczonego masła
• 400 ml masy kajmakowej 
• 40 g miękkiego masła
• 3-4 banany
• 400 ml śmietanki kremówki
• łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie: 

Herbatniki miksujemy na piach, dodajemy rozpuszczone masło. Formę na tartę o średnicy 24-26 cm, wylepiamy herbatnikami ( odstawiając 3 łyżki na dekoracje).  Kajmak miksujemy razem z miękkim masłem i wylewamy na herbatniki. Następnie układamy banany pokrojone  w plastry. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i wykładamy na ciasto. Dekorujemy pozostałymi herbatnikami.

Tarta z pomidorkami koktajlowymi

sobota, marca 14, 2015 Danie główne, Tarty 1

 W sobotę można poszaleć, zrobić dobry obiad lub ciepłą kolację. Fajną alternatywą dla wieczorów spędzonych przy kawałku pizzy jest tarta. Nie wymaga ona specjalnych umiejętności. Możemy eksperymentować z farszem i łączeniem składników. Ostatnio skracam czas przygotowania tarty do minimum, ponieważ przygotowuje ciasto przy pomocy robota kuchennego Aura firmy Russell Hobbs Ciasto kruche podobnie jak francuskie możemy mrozić.

Składniki: 

Na ciasto:

• 125 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Farsz:

• 200 g śmietany 30%
• 100 g startego sera cheddar
• 2 jajka + 1 białko pozostałe z ciasta
• ok 16 szt. pomidorków koktajlowych lub truskawkowych
• pół cebuli pokrojonej w piórka
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej 
• garść pokrojonych czarnych oliwek
• pół opakowania mini mozzarelli 
• sól, czarny pieprz do smaku 
• pół łyżeczki oregano
• świeża bazylia 

Przygotowanie:

Do misy robota kuchennego z zamontowanym ostrzem wsypujemy mąkę i dodajemy masło. Siekamy. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie na krótko włączamy. Sekretem kruchego ciasta jest jego szybkie wyrobienie dlatego idealnym pomocnikiem do tego zadania jest robot kuchenny. Wyrobione ciasto wyciągamy, formułujemy kulę, owijamy w folię spożywcza i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy o średnicy 24 cm. Pieczemy przykryte folią aluminiową i obciążone fasolą w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15 minut. Ściągamy folię i podpiekamy jeszcze ok 3 minuty. Przygotowujemy farsz. Mieszamy śmietanę, jajko z białkiem, przyprawę i starty ser. Zalewamy podpieczony spód, wykładamy pomidorki, piórka cebuli, oliwki, kukurydze i mozzarellę.  Następnie pieczemy ok. 35 minut. Dekorujemy świeżą bazylią.

Tarta z brokułami i kabanosem.

poniedziałek, maja 26, 2014 Tarty 0

Tarty stały się coraz bardziej modne. Często goszczą na stołach osób, które chcą spróbować czegoś innego. Lubię piec tarty bo nie ograniczają Nas kulinarnie. Można zrobić tartę na słodko ale i na wytrawnie. Dobrym ciastem na spód do tarty jest ciasto kruche lub francuskie. Ciasto francuskie oszczędza Nam czas:)  Tarty wytrawne to dla mnie małe kulinarne obrazy, spójrzcie proszę jakie mogą być kolorowe!:)

Składniki:

na ciasto:

• 200g masła
  300g mąki
• 2 żółtka 
• pół łyżeczki soli

Na farsz:

• 0,5 papryki czerwonej
• 0,5  czerwonej cebuli
• 3 jajka
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 g sera grana padano
• 300 g ugotowanych brokułów
• 150 g kabanosów
• 6 czarnych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• pieprz, sól

Przygotowanie:

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól, wodę, żółtka i szybko zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki. Nastawiamy piekarnik na 180-190 stopni. Gdy minie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i nakładamy na formę do tart, najlepsza jest taka z wyciąganym dnem. Ciasto nakłuwamy widelcem, okładamy folią aluminiową i rozsypujemy na niej fasolę aby dociążyć ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika na 15 minut. W między czasie robimy sos.Jajka rozkłócamy, dodajemy śmietankę, starty ser, czosnek i przyprawiamy. Po tym czasie wyciągamy ciasto ściągamy folię i wylewamy sos. Następnie wykładamy brokuły, drobno posiekane kabanosy, paprykę, cebulę i oliwki pocięte na paski.

Tartę wkładamy ponownie na ok 20 -25 minut do piekarnika aby  sos się ściął.

Tarta z szynką szwarcwaldzka, karmelizowaną cebulką i brokułem.

wtorek, września 24, 2013 Tarty 3

Dzień rozpusty, każdy lubi siebie czasem rozpieścić. Tym razem postanowiłam dogodzić swojemu podniebieniu na wytrawnie. Smaki doskonale się łączą i komponują, jeden kęs to eksplozja smaków. Słona szynka, cebulka z nutą słodyczy i dopełniający wszystko brokuł. 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

2 cebule

opakowanie szynki szwarcwaldzkiej

150g ugotowanych al dente brokułów

2 jajka

200 ml śmietanki 30%

pół szklanki startego sera

odrobina wody

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka cukru

pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka i smażymy na oliwie, gdy już się zarumieni podlewamy odrobiną wody i czekamy aż odparuje. Dodajemy cukier i ocet  jeszcze chwilę smażymy. Przygotowujemy sos, 2 jajka rozkłócamy w śmietanie, dodajemy ser i przyprawy.  Gotowe ciasto francuskie rozkładamy na formie do tarty, rozkładamy na nim cebulę, następnie szynkę, sos i brokuły. Pieczemy w temp 190 stopni przez ok 20-25 minut.

Tarta na orzechowym spodzie z karmelizowanymi jabłkami i czekoladą.

środa, września 18, 2013 Tarty 1

Krótko i na temat. Tak smakuje słodka jesień.

Składniki: 

100 g masła.

150 g mąki,

 85 g mielonych mielonych orzechów laskowych, 

90 g cukru brązowego, 

Nadzienie: 

50 g czekolady mlecznej, 

4  duże jabłka, 

2 łyżki masła, 

4 łyżki cukru brązowego, 

łyżeczka mielonego cynamonu.

Przygotowanie:

 Mieszamy mąkę z mielonymi orzechami i cukrem, dodajemy masło i wyrabiamy ciasto

Wykładamy nim formę do tarty o średnicy 24cm. 

Odstawiamy w chłodne miejsce na 30 min. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni C. Pieczemy przez 10-12 minut. Upieczony spód posypujemy kawałkami czekolady, czekamy aż się rozpuści , po czym rozprowadzamy ją po całej powierzchni ciasta.
Jabłka kroimy w plasterki. Smażymy na maśle na małym ogniu. Dodajemy cukier i cynamon, dokładnie mieszamy a gdy cukier zacznie się karmelizować odstawiamy do przestygnięcia. Wykładamy nadzienie na upieczony spód tarty, posypujemy startą czekoladą.

Kolorowa serowa tarta z kurkami i papryką.

poniedziałek, września 09, 2013 Tarty 3

 Uwielbiam kolorowe dania, one nie tylko cieszą brzuszek ale i oczy. Ostatnio robiłam tartę. Miałam poważny dylemat gdy ją chciałam po kroić - zjeść czy tylko popatrzeć? Jednak się zdecydowałam. Była pyszna. Fakt jest trochę pracochłonna ale efekt końcowy jest wart pracy włożonej w tartę. Jeżeli próbowaliście jedynie tart na słodko, to musicie spróbować wersji wytrawnej. Idealnie sprawdza się na obiad.

Składniki:

na ciasto:

200g masła
300g mąki

2 żółtka
pół łyżeczki soli
2 łyżki ciepłej wody

Na farsz:

0,5 papryki żółtej

0,5 papryki czerwonej

200g kurek

1 cebula

2 jajka

200ml śmietanki 30%

pół szklanki sera cheddar

pół łyżeczki ziół prowansalskich

pieprz, sól

Przygotowanie:

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól, wodę, żółtka i szybko zagniatamy. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 30 minut do lodówki. W między czasie robimy farsz. Cebulę szklimy na patelni dodajemy kurki, całość dusimy. Nastawiamy piekarnik na 180-190 stopni. Gdy minie 30 minut wyciągamy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy i nakładamy na formę do tart, najlepsza jest taka z wyciąganym dnem. Ciasto nakłuwamy widelcem, okładamy folią aluminiową i rozsypujemy na niej fasolę aby dociążyć ciasto. Ciasto wkładamy do piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto ściągamy folię i ponownie wkładamy ciasto do piekarnika na 5 minut. Robimy sos do tarty. Jajka rozkłócamy, dodajemy śmietankę, starty ser i przyprawiamy. Na gotowy spód wykładamy kurki, następnie masę serową. Górę tarty dekorujemy papryką posiekaną w paski. 

Tartę wkładamy ponownie na ok 20 -25 minut do piekarnika aby  sos się ściął.

Tarta cytyrnowa.

poniedziałek, sierpnia 26, 2013 Tarty 4

Coś pysznego, coś kwaśnego coś cytrynowego - jeżeli lubicie takie smaki to serdecznie zapraszam. Moja ostatnia odsłona przed V Festiwalem Opolskich Smaków - tym razem tarta cytrynowa.

Składniki:

na ciasto:

115g masła

200g mąki

żółtko

2 łyżki cukru pudru

łyżka soku z cytryny

na krem:

sok z 2 cytryn

skórka otarta z 1 cytryny

40g cukru pudru
200 ml śmietanki 30%

3 jajka
50 ml białego wina wytrawnego

30 g masła 

dodatkowo:

1 żółtko

Przygotowanie:

Składniki na ciasto szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez minimum godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki wcisnąć je w dno formy na tartę z wyjmowanym dnem o średnicy 24 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną. Ciasto po nakłuwać widelcem. Wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie na papier wysypać fasolę - aby docisnąć ciasto. Ciasto Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze około 170 stopni  około15 minut (bez termoobiegu ciasto powinno się piec 15-20 minut w temperaturze 180-190 stopni). Pod koniec pieczenia wyciągamy ciasto z piekarnika i smarujemy rozkłóconym żółtkiem i wstawiamy do piekarnika na 1 minutę.

W garnku gotujemy jajka, wino, śmietankę i wsypujemy cukier puder, ciągle mieszając. Gdy masa zacznie tężeć, wlewamy sok z cytryny i przez chwilę jeszcze trzymamy garnek na kuchence. Kiedy masa będzie gęsta, dodajemy miękkie masło i otartą skórkę . Tak przygotowany krem wylewamy na upieczone wcześniej  ciasto, a następnie ponownie wstawiamy do piekarnika z termoobiegiem o temperaturze około 150ºC na 15 minut. (Bez termoobiegu ciasto powinno się piec ok 20 minut w temperaturze 165ºC).

Dekorujemy cytryną i podajemy schłodzone.

Festiwal Opolskich Smaków. Czekoladowo-bezowe kąski. Tartaletki

wtorek, sierpnia 20, 2013 Tarty 3

Już wkrótce w Opolu odbędzie się Festiwal Opolskich Smaków. Mogę Wam zdradzić, że czeka Was wiele smakowitych potraw. Na Festiwalu spotkacie między innymi mnie, innych Opolskich Blogerów, i owe czekoladowo-bezowe tartaletki. Już dziś serdecznie Was zapraszam do Opola 31 sierpnia br.

Inspiracja 

 

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki krupczatki

60 g cukru pudru
1 łyżka kakao
100 g zimnego masła
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa czekoladowa

150 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki 30%
70 g miękkiego masła
50g cukru
3 żółtka

70 g mielonych orzechów laskowych

Beza

2 białka
80 g cukru

 Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder, kakao, schłodzone i pokrojone w kosteczkę masło oraz jedno jajko. Zagniatamy jednolite ciasto, następnie owijamy folią spożywczą. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto dzielimy na sześć równych kulek, każdą z nich rozwałkowujemy i przekładamy do foremki na tartaletki (posmarowanej masłem i oprószonej delikatnie mąką krupczatką), dociskamy brzegi i nakłuwamy ciasto widelcem.

Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy je ziarnami fasoli. Tartaletki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.

Masa czekoladowa: W trakcie pieczenia tartaletek, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wymieszaną ze śmietanką. Odstaw do ostygnięcia

W misce miksujemy miękkie masło z cukrem na jednolitą gładką masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując do połączenia składników. Dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę oraz zmielone orzechy

 Powstała czekoladową masę przekładamy do upieczonych tartaletek i wstawiamy na 10 minut do piekarnika.

 Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, gdy białko będzie sztywne dodajemy stopniowo cukier. Gdy piana będzie lśniąca i sztywna przekładamy ją na zapieczoną masę czekoladową i wstawiamy na około 8-10 minut do piekarnika.

Tarta z cheddarem na cieście francuskim.

czwartek, maja 16, 2013 Tarty 4

Lubię, gdy danie nie wymaga ode mnie wielkiego nakładu pracy.  Można zjeść wtedy szybko ze smakiem i satysfakcją, że zajęło to tylko parę chwil.  Znacie pewnie dużo dań z wykorzystaniem ciasta francuskiego. Kto z Was nie próbował tarty z ciastem francuskim - musi spróbować. Lubię wykorzystywać ciasto francuskie, gdy robię dania "na winie".  A do takiej tarty można dodać, swoje ulubione składniki. Ważne by zalać je  masa jajeczną.

Spójrzcie sami jakie to pyszne w swojej prostocie :)

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

pół szklanki sera cheddar ( u mnie wersja meksykańska)

kilka plasterków szynki

1 por

pomidor pokrojony w plastry

100 ml śmietanki 30%

3 jajka

sól, pieprz

Przygotowanie:

Formę do tarty smarujemy masłem i wykładamy na nią ciasto francuskie. Staramy się by cała tarta była pokryta ciastem. Widelcem nakłuwamy ciasto przy dnie formy. Wstawiamy je na  czas przygotowania reszty składników do lodówki. Pokrojone w półksiężyce pory i szynkę w paski podsmażamy na patelni . Do formy wykładamy na ciasto: ser cheddar, potem pory z szynką. Jajka mieszamy ze śmietaną, przyprawiamy solą i pieprzem. Masę przelewamy do formy  następnie rozkładamy na niej pomidory. Zapiekamy  całość 30 minut w  200 st. Celsjusza.

Tarta czekoladowa z likierem pomarańczowym.

środa, marca 06, 2013 Tarty 0

Między kuchnią a siłownią... Pytanie do Was: Można zgrzeszyć uprawiając czynnie sport? Ja z czystym sumieniem stwierdzam, że mogę jeść tartę bez jakichkolwiek wyrzutów. Codziennie jestem w klubie fitness, ćwiczę w domu. Poza tym czy porządki i obowiązki domowe to nie jest domowa siłownia dla kobiet? Czy któraś z Was mi zaprzeczy? A więc drogie Panie po ciężkim dniu polecam dawkę serotoniny.. bo jak tu nie być szczęśliwym jedząc taką tartę ?

Składniki

Spód:

50 g czekolady gorzkiej
50 g masła, o temperaturze pokojowej
2 łyżki kakao
175 g ciastek digestive
2 łyżki cukru pudru
Mus:
150 g czekolady gorzkiej
3 duże jajka + 1 żółtko
4 łyżki likieru pomarańczowego
3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Spód formy o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem.

Ciasteczka zemleć w malakserze, dodać roztopione masło i czekoladę oraz kakao. Miksować dalej do uzyskania jednolitej masy. Nie należy przyśpieszać procesu dodając od razu do całych ciastek czekoladę i masło(czyli na hurra wszystko razem do malaksera). Powstałą masą wyłożyć dno i boki formy. 

Schłodzić w lodówce

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier. Do roztopionej czekolady dodać alkohol i po kolei wbijać żółtka, miksując, na zmianę z połową ubitych białek, dla rozluźnienia struktury. Dodać resztę białek i delikatnie wymieszać. Mus przelać na przygotowany wcześniej spód, wyrównać i wstawić do lodówki na całą noc.

 

 

Tarta z porem i oscypkiem.

poniedziałek, stycznia 14, 2013 Tarty 1

To było dla mnie wyzwanie. Pierwszy raz spróbowałam oscypka.  Na dodatek w takiej formie, mąż może uznać to za sukces, że w końcu sama się przekonałam i spróbowałam. Sama nie wiem skąd we mnie taka niechęć? Przecież to dzieci mają to do siebie, że mówią " Nie zjem bo nie lubię" nawet nie próbując czy jest tak rzeczywistości,  widocznie cały czas jestem po części dzieckiem;) Ok koniec dygresji przedstawiam Wam nietuzinkową tartę dla smakoszy:) Pora kończyć z pisaniem wyłącznie o czekoladkach...:)

Składniki:
1 płat ciasta francuskiego
1 duży por
30 dkg wędzonej szynki
olej do smażenia
sól
pieprz
2 jajka
1/2 kubka jogurtu naturalnego
10 dkg oscypka


Przygotowanie:
Ciastem wykładamy formę do tarty. Szynkę kroimy w niezbyt drobną kostkę i lekko podsmażamy na patelni..Część białą i jasnozielona z pora kroimy w cienkie krążki i dorzucamy do szynki, dodajemy sól i pieprz (pamiętaj że będzie dodany dość słony oscypek!), przykrywamy pokrywka i dusimy by por zmiękł. Wykładamy wszystko do formy z ciastem. W naczyniu roztrzepujemy jajka z jogurtem, dodajemy starty na grubej tarce oscypek, dodajemy pieprzu, według uznania solimy i wylewamy na farsz. Zapiekać około 25 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego!