Pasta z awokado i suszonych pomidorów.

wtorek, marca 22, 2016 Dodatki, Impreza, Śniadanie 1

Nie uznaje smarowania chleba masłem tym bardziej margaryną.  Od jakiegoś czasu unikam nabiału więc odpadły ulubione twarożki i serki.  Poszukując nowych inspiracji, zaciekawiona pomysłem koleżanki na pastę z awokado i suszonych pomidorów - zrobiłam ją sama. Dodałam trochę od siebie i oto jest pasta idealna!

Składniki:

• 1 awokado
• 4-5 suszonych pomidorów
• pół cebulki
• do smaku: sok z cytryny, kumin i czarnuszka

Przygotowanie:

Pomidory i cebulkę drobno siekamy. Awokado wedle uznania albo miksujemy albo kroimy w kostkę i łączymy z pomidorami i cebulą. Doprawiamy.

Imprezowe kuleczki drobiowe

środa, lutego 24, 2016 Danie główne, Impreza, Przekąska, Urodziny 0

Czasami i ja się skuszę na coś w stylu fast food. Dziś polecam Wam moje ulubione wytrawne pączki. Spróbujesz?

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 kulka mozzarelli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• bułka tarta
• 1 jajko
• mąka pszenna

Przygotowanie:

Mozzarellę kroimy w kosteczkę. Umyte i oczyszczone mięso mielimy oraz doprawiamy do smaku czosnkiem i przyprawami. Nabieramy odrobinę mięsa i nadziewamy jak knedle kosteczką mozzarelli. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na głębokim oleju do zarumienienia.  Podajemy z ulubionym sosem.

Siekane kotlety drobiowe.

czwartek, stycznia 21, 2016 Danie główne, Impreza 3

 

Siekane kotlety drobiowe są fajnym pomysłem na imprezę rodzinną. Podstawą tego przepisu jest drób, jaja i mąka. Resztę wybieracie sami. Zamiast zaproponowanego przeze mnie kalafiora można dodać lekko podsmażone pieczarki lub szpinak. Najlepiej smakują z ulubionym sosem u mnie koniecznie czosnkowym.

 

Składniki:

• 2 małe piersi z kurczaka
• 200 g ugotowanego kalafiora
• pęczek posiekanego szczypiorku
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• słodka papryka, zioła prowansalskie, pieprz i sól
• olej

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka myjemy,osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie kroimy w drobną kosteczkę, doprawiamy do smaku przyprawami i odstawiamy najlepiej na 2 godziny.  Do przygotowanego kurczaka dodajemy pokrojony kalafior i szczypiorek. Jajka rozkłócamy wlewamy do mięsa i dorzucamy mąkę.

Na rozgrzany olej kładziemy placuszki z drobiu. Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Szukam mięsa! Falafele.

wtorek, grudnia 29, 2015 Danie główne, Impreza, Przystawki, Urodziny 0

Moja druga połowa - Małż- jest mięsożercą. Kto czyta bloga ten wie, że trudno go namówić na "zielsko", ponieważ nie jest królikiem. Niestety skutkuje to tym, że rzadko chce mi się robić surówki czy sałatki. Mam nadzieję, że Kruszynka - czytaj córka- będzie miała odrobinę inne gusta. W rodzinie znajdzie się parę jednostek, które wołają " Ja chcę mięsoooo". Nie raz gdy gotowałam obiad, robiąc np. słodkie naleśniki. Małż wtrącał: "Deser przed obiadem?". Ja natomiast zabierałam się za robienie kolejnego obiadu... Mi osobiście mięso nie jest potrzebne do szczęścia na pewno nie jest niezbędnym składnikiem czy elementem posiłku. Oglądałam jakiś czas temu programy Cejrowskiego. Zachwalał tam falafele. Co to są F A L A F E L E??! No tak nie wiedziałam z czym to się je jak to się robi, ale wyglądały bosko. Zaczerpnęłam trochę wiedzy i inspiracji pokombinowałam i zrobiłam. Mąż zjadł i powiedział, że smakują jak mielone. Więc da się zrobić mięso bez mięsa? W sumie Fast Foody coś o tym wiedzą;) W końcu można zrobić kanapkę z rybą a potem udowodnić, że w firmowej kanapce nie ma ryby... :)

Składniki:

• 250 g suchej ciecierzycy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka kuminu
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki chili
• pół łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• opcjonalnie kilka gałązek kolendry

Przygotowanie:

Wieczorem namaczamy ciecierzycę w dużej ilości wody. Na kolejny dzień płuczemy. Mielimy przy pomocy maszynki do mięsa razem z cebulą i czosnkiem. Dodajemy przyprawy i posiekaną kolendrę. Całość odkładamy na godzinę do lodówki. Formujemy dosyć zwarte spłaszczone kotleciki i smażymy na oleju. W garnku powinno być ok. 3 cm oleju rzepakowego. Z każdej strony obsmażamy po 3 minuty. Podajemy z ulubionym sosem.

Wypasiony post.Pulled pork z sosem BBQ

czwartek, grudnia 03, 2015 Danie główne, Impreza 1

Wypasiony post. Co autorka ma na myśli tak pisząc? Już śpieszę tłumaczyć. Otóż to, że zazwyczaj przepisy jakie wstawiam nie są takie kaloryczne- albo tylko się tak łudzę. Czasami trzeba sobie dogodzić i drugiej połówce. Często słyszę " Robisz tylko pod bloga, nie dla mnie". Dziś zrobiłam coś dla Niego.  Z przygotowanego mięsa zrobiłam tortille z małą ilością warzyw - niech ma! Czasami warto odpuścić i skusić się na małe grzeszki. Tym bardziej, że od jakiegoś czasu męczę rodzinkę parowarem - uwielbiam bez dwóch zdań. Jednak raz na jakiś czas warto wrzucić na luz. W sumie ja jako zdeklarowany pożeracz chipsów i innych słonych przekąsek ostatnio to ograniczyłam. Dlatego z czystym sumieniem pozwalam sobie na taki domowy fastfood. Na blogu Delimammy wyczytałam, aby dać kilka łyżek sosu do mięsa. Cenna rada! Czemu na to wcześniej nie wpadłam. W sumie Gosia mnie zainspirowała aby zrobić ponownie pulled pork z jej radami. Pisałam już, że uwielbiam jej kuchnię? Cynabuły Gosiu śnią mi się po nocach, a ja budzę się z obślinioną poduszką :D

Przepis zainspirowany Delimatką z moimi wariacjami na temat BBQ

Składniki:

• 1,3 kg oczyszczonej łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 łyżki ostrej musztardy - sarepskiej
• 0,5 łyżki soli
• 0,5 łyżki cukru kokosowego/ trzcinowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 0,5 łyżki zmielonego kuminu

Sos:

• wywar z przygotowanego pulled pork
•  2 ząbki czosnku
• 180 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 2 łyżki brązowego cukru/ kokosowego 
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól, pieprz, ostra papryka - do smaku

Przygotowanie:

Mięso smarujemy musztardą i pozostałymi przyprawami. Wstawiamy na noc do lodówki. Cebule obieramy i kroimy na ćwiartki, umieszczamy je na dnie żaroodpornego naczynia - Wolnowaru. Następnie układamy na niej mięso. Dusimy przez około 45 min  na mocniejszej mocy Wolnowaru. Później zmniejszamy moc, wlewamy 200 ml wody. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 7 h.

Gdy mięso będzie już upieczone wyciągamy je z naczynia, a wywar odlewamy do garnka. Przygotowujemy sos. Dodajemy  do wywaru przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz pozostałe składniki sosu. Doprawiamy solą, ostrą papryką oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Na końcu, miksujemy sos do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Przygotowaną wcześniej wieprzowinę rozczesujemy przy pomocy dwóch widelców. Dodając do niej kilka łyżek sosu. 

Sałatka z kaszą pęczak

środa, września 23, 2015 Impreza, Sałatki, Urodziny 0

W moim domu nie jadało się kasz. Chociaż, skłamałabym - gryczana się pojawiała czasem z gulaszem. Nie byłam nauczona więc ich jadać. Powoli się do nich nie tyle co przekonuje a poznaje. Tyle się teraz słyszy dobrego o kaszach.  Mam nadzieję, że wkrótce przekonam i mojego Męża, że kasza nie gryzie.  Wiem jedno zastępuje sałatki majonezowe na rzecz takiej!

Składniki:

• ok 400g ugotowanej kaszy pęczak
• 1 papryka czerwona
• 1 zielona
• 100 g fety
• pół czerwonej cebuli
• pół puszki kukurydzy
• pół słoika czarnych oliwek
• oliwa 2-3 łyżki - wedle uznania
• 1 łyżka octu z białego wina
• pieprz, słodka papryka

Przygotowanie:

Papryki myjemy, osuszamy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Kładziemy na blasze wyłożonej papierem, delikatnie skrapiamy oliwą. Pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.

Do miski wsypujemy kaszę, pokrojoną w kostkę fetę, posiekaną cebulę i kukurydzę. Oliwki kroimy w plasterki a paprykę w kostkę. Doprawiamy oliwą, octem, słodką papryką oraz pieprzem. Całość dokładnie mieszamy.

Koperty z kurczakiem

wtorek, czerwca 23, 2015 Danie główne, Impreza, Przystawki 3

Lubię kurczaka w cieście francuskim. Sprawdza się jako propozycja obiadowa oraz pomysł na przekąskę na imprezę. Do tak przygotowanych kopert możecie dodać też inne składniki np pieczarki.  Danie robi się na prawdę szybko.

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 płat ciasta francuskiego
• ok 50 g startego żółtego sera
• kmin rzymski, pieprz, sól, słodka papryka

Przygotowanie:

Umytą i osuszoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i przyprawiamy. Ciasto francuskie kroimy na kwadraty o boku ok 7cm, na każdym układamy przyprawionego kurczaka i posypujemy serem. Składamy jak koperty. Smarujemy rozkłóconym jajkiem. Możemy posypać też czarnuszką lub sezamem. Pieczemy ok 20 minut w 200 stopniach aż koperty się zarumienią.

Pałki z kurczaka a'la BBQ,

czwartek, maja 07, 2015 Danie główne, Impreza, Tanie gotowanie 0

Dziś kolejna propozycja tańszego obiadu. Można go podać z opiekanymi ziemniakami, Możecie mi zarzucić, że nie jest to wcale tańszy obiad. Jak dla mnie jest ponieważ, składniki które użyłam do marynaty mam zawsze w domu jedyne w co zaopatrzyłam moją lodówkę to drób. 

Składniki :

• 10 pałek z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy
• 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka musztardy Dijon 
• 2 ząbki czosnku
• 1 goździk
• 0,5 łyżeczki  sosu worcestershire
• odrobina pieprzu cayenne

Przygotowanie:

Pałki z kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Na każdej robimy po 3 ukośne nacięcia. Składniki marynaty łączymy, a następnie nacieramy kurczaka kurczaka. Odstawiamy do lodówki na całą noc. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Kawałki kurczaka układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i pieczemy przez około 35 minut, w trakcie pieczenia odwracając je na drugą stronę. Odwracając co jakiś czas pałki smarujemy pozostałą marynatą.

Drink Brazyliana.

czwartek, marca 26, 2015 Drinki\Alkohole, Impreza, Okazje\Święta 4

 Wczorajszy dzień był taki piękny najchętniej to usiadłabym na tarasie ze szklanką kolorowego drinka (oczywiście dla mnie w wersji bezalkoholowej) i cieszyłabym się chwilą. Niestety z pogodą jak w kalejdoskopie. Dziś deszczowo, jedyne co mnie rozpogadza to owoce w ilości hurtowej. Pozostają mi tylko ciepłe myśli o lecie.

Składniki:

• Cachaca (50 ml)
•  połowa limonki
• pół pomarańczy
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• kostki lodu

Przygotowanie:

Połowę limonki i pomarańczy kroimy na mniejsze części. Umieszczamy je w szklance i wsypujemy cukier.  Ugniatamy łyżeczką aby owoce puściły sok. Szklankę wypełniamy  pokruszonymi kostkami lodu i wlewamy Cachacę. Przelewamy wszystko do shakera, energicznie wstrząsamy. Ponownie przelewamy wszystko do szklanki. Ozdabiamy pomarańczą.


Lód skruszyłam w Zupowarze Soup&Blend firmy Russell Hobbs

Sałatka z tortellini

sobota, marca 07, 2015 Impreza, Sałatki, Urodziny 1

Sobota- idealny dzień na spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Zakładając oczywiście, że masz w pracy weekendy wolne. Niewiele potrzeba aby ugościć najbliższych, jedni stawiają na stole paczkę paluszków i miskę chipsów inni robią małe przekąski. Ja lubię czasem pójść na łatwiznę zrobić wielki pojemnik sałatki. Przyznam zazwyczaj robię sałatki na winie, czyli co się nawinie to w niej ląduje. Sałatki zazwyczaj robimy na jakieś uroczystości rodzinne, święta. Jestem zdania, że można je robić częściej. Tylko od święta dodając do nich majonezu a tak to robić przy użyciu oliwy i lekkiego dressingu - zaoszczędzimy sobie przy tym paru dobrych kalorii i kolejnych centymetrów w biodrach. Biorąc pod uwagę aktualny szał na zrzucanie zbędnych kilogramów po okresie jesienno-zimowym, jest to dobre rozwiązanie. 

Składniki:

• 250 g tortellini z grzybami
• 250 g tortellini z serem
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 ogórek zielony
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 słoiczek marynowanych pieczarek
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka zielonej czubrycy
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy wedle zaleceń na opakowaniu i studzimy. Czerwoną paprykę, ogórka i cebulę kroimy w kostkę. Do dużej miski wsypujemy tortellini, odsączone z zalewy pieczarki, kukurydzę i pokrojone warzywa. Przygotowujemy sos: Majonez mieszamy z jogurtem i doprawiamy czubrycą oraz solą i pieprzem. Sałatkę dokładnie mieszamy z przygotowanym sosem.

Krakersy z pastą bazyliową

wtorek, marca 03, 2015 Impreza, Przystawki, Urodziny 0

Małe przekąski na domową imprezę lub coś na ząb przed telewizor lub komputer. Mam straszny nałóg do podjadania. Przyznam, że lepiej zjeść taką kanapkę na krakersie niż 2 paczki chipsów i lody  z bitą śmietaną. Lepiej wybrać mniejsze zło. Ostatnio mój mąż miał urodziny i zrobiłam mu takie kanapeczki na imprezę, świetnie się sprawdziły jako małe przekąski. Nawet nie zauważyłam w którym momencie zniknęły ze stołu. Kanapeczki przypominają mini caprese, ładnie się prezentują a jeszcze lepiej smakują. O to moja propozycja na domową imprezę.

Składniki:

• 1 opakowanie okrągłych krakersów
• 200 g serka śmietankowego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść świeżej bazyli
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• pomidorki koktajlowe
• liście bazylii

Przygotowanie:

Serek, jogurt, bazylię, czosnek miksujemy przy pomocy blendera, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nakładamy małą łyżeczką lub szprycą na krakersy i dekorujemy połówkami pomidorków koktajlowych i bazylią.

 

Roladki, zrazy na imprezę.

piątek, stycznia 30, 2015 Danie główne, Impreza 0

Gdy nie mam pomysłu na obiad a chcę aby był syty a najlepiej z dodatkiem mięsa robię roladki. Roladki możemy wykonać z kurczaka lub wieprzowiny. Do takich zrazów można dodać ulubione składniki. Na przykład farsz ze szpinakiem i fetą lub grzybowy. Zazwyczaj wykorzystuje resztki z lodówki. Nie masz pomysłu na coś ciepłego dla gości na urodziny? Zrób takie roladki i pokrój je w plastry. Smakują dobrze, również na zimno.

Składniki :

• 4 sztuki mięsa z szynki na rolady
• 200 g mozzarelli
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w zalewie olejowej
• 1 mała cebula
• słodka papryka
• czosnek granulowany
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Możemy kupić gotowe mięso pod rolady z szynki lub pokroić mięso z szynki w centymetrowej grubości plastry. Każdy kawałek mocno rozbijamy tłuczkiem z obu stron , na cienkie plastry.  

Po rozbiciu każdy plaster przyprawiamy z dwóch stron, układamy pokrojone w pasy pomidory, cebulę pokrojoną w piórka i plastry mozarelli. Zawijamy jak zrazy.  Dwie łyżki oleju z suszonych pomidorów wylewamy do naczynia żaroodpornego , układamy roladki i lekko smarujemy je odrobiną oleju . Wkładamy je do nagrzanego piekarnika  do 160 stopni C i pieczemy około 30-40 minut

Soczyste polędwiczki w maślance

niedziela, stycznia 25, 2015 Danie główne, Impreza, Urodziny 0

Znam wiele osób, które nie lubią drobią bo według nich jest suchy. Jak tego uniknąć? Zamarynuj mięso w maślance.

Składniki:

• 500 g polędwiczek z kurczaka 
• 1 szklanka maslanki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 1 goździk
• pół łyżeczki pieprzu
• sól
• mąka kukurydziana do panierowania

Przygotowanie:

Polędwiczki myjemy i oczyszczamy. W misce mieszamy maślankę z przyprawami. Zanurzamy w nich polędwiczki i odstawiamy najlepiej na noc do lodówki. Polędwiczki obtaczamy w mące kukurydzianej i smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z ulubionym sosem.

Lekko słodki Pulled Pork.

czwartek, stycznia 22, 2015 Danie główne, Impreza, Urodziny 1

Pulled pork jest to łopatka wieprzowa, zamarynowana i pieczona mniej więcej około 10 godzin, w niskiej temperaturze (do 100 stopni). Długo pieczony kawałek mięsa po pewnym czasie po prostu się rozpada. Smak mięsa zależy od doboru przypraw. Przygotowane mięso często wykorzystuje nie tylko do obiadu ale również na kanapki do pracy.

Składniki:

• ok 1,2 kg łopatki
• 1/4 szkl oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka suszonej cebuli
• 1 łyżeczka sosu sos worcestershire lub słodkiego chilli
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• olej rzepakowy do zamarynowania mięsa.

Przygotowanie:

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy. Pozbywamy się nadmiaru tłuszczu. W niewielkiej ilości oleju rzepakowego mieszamy wszystkie przyprawy, wybrany sos, miód oraz czosnek. Tak przygotowaną papką dokładnie nacieramy mięso, wklepujemy przyprawy. Całość odstawiamy na ok 2 godziny do lodówki lub najlepiej na całą noc. Następnie mięso przekładamy do wolnowaru wlewamy 1/4 szkl oleju rzepakowego i ocet z białego wina.

Wolnowar ustawiamy na tryb slow oraz gotujemy ok 10 godzin. Gotowe mięso idealnie rozpada się pod naporem widelca.

Jeżeli nie posiadacie wolnowaru to przygotujcie łopatkę w naczyniu żaroodpornym i wstawcie ją do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na ok 10 godzin - co jakiś czas doglądając.

Pulled Pork. Ślimaczki z pulled pork.

poniedziałek, października 13, 2014 Impreza, Przystawki 0

Pulled pork jest to łopatka wieprzowa, zamarynowana i pieczona mniej więcej około 10 godzin, w zależności od wielkości mięsa w stosunkowo niskiej temperaturze (do 100 stopni). Długo pieczony kawałek mięsa po pewnym czasie po prostu się rozpada. Czego efektem jest rozpadające się, wilgotne, pełne smaku mięso! Smak pulled pork zależy od użytych przypraw i - tutaj absolutna niespodzianka - od jakości mięsa. Tak zrobione mięso dobrze będzie się komponować z na kanapce i dodatek do obiadu.

Do wykonania potrawy użyłam Slow Cookera Cook@home marki Russell Hobbs

Składniki:

• ok 1,3  kg łopatki
• 1/4 szkl oleju rzepakowego
• 2 łyżki octu z białego wina
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 4 łyżeczki papryki węgierskiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• olej rzepakowy do zamarynowania mięsa. 

Dodatkowo:

• 3 tortille
• 2 garści rozszponki
• sos czosnkowy 

 Wykonanie:

Mięso myjemy i dokładnie osuszamy. Pozbywamy się nadmiaru tłuszczu. W niewielkiej ilości oleju rzepakowego mieszamy wszystkie przyprawy, miód oraz czosnek. Tak przygotowaną papką dokładnie nacieramy mięso, wklepujemy przyprawy. Całość odstawiamy na ok 2 godziny do lodówki. Następnie mięso przekładamy do wolnowaru wlewamy 1/4 szkl oleju rzepakowego i 2 łyżki octu z białego wina

Wolnowar ustawiamy na tryb slow oraz gotujemy ok 10-11 godzin. Gotowe mięso idealnie rozpada się pod naporem widelca.

Tortille smarujemy sosem czosnkowym, obficie posypujemy mięsem oraz rozszponką i zawijamy niczym naleśnik. Kroimy w paski tworząc, ślimaczki - które przekłuwamy wykałaczkami.

Jak zrobić polędwiczkę? Polędwiczka owinięta boczkiem.

sobota, sierpnia 16, 2014 Danie główne, Impreza 0

Polędwiczka wieprzowa jest delikatnym mięsem. Należy uważać, aby nie zepsuć dania  unikając przesmażenia mięsa. Gdy będzie się za długo piekła będzie sucha i wiórowata.

Dziś pokaże Wam sposób na polędwiczkę, która będzie delikatna, miękka w cudownie różowym kolorze. Gwarantuje, że będzie się rozpływać w ustach. 

Składniki:  

• 500 g polędwiczki wieprzowej 
• 250 g boczku w plasterkach
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich 
• szczypta ostrej papryki 
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego 
• 0,5 łyżeczki sosu sos worcestershire 
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego 
• pieprz 
• 1 ząbek czosnku 
• oliwa z oliwek

Przygotowanie: 

Polędwiczki myjemy i  nacieramy wszystkimi przyprawami. Odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Każdą polędwiczkę smażymy po 2 minuty z każdej strony. Podsmażone mięso owijamy dokładnie cienkimi plasterkami boczku.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni.
Polędwiczkę  wkładamy do wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego. Pieczemy 17 minut w 200 stopniach. Można dodatkowo włączyć funkcję grill w piekarniku na 2 minuty aby dosmażyć boczek.

Na imprezę. Brioszki z serem. Na wytrawnie.

piątek, sierpnia 15, 2014 Ciasta drożdżowe\Drożdżówki, Impreza, Przystawki 1

Uwielbiam te momenty gdy  mam w domu gości! Staję na głowie i myślę co by tu zrobić? 
Jakie potrawy przyrządzić. Lubię zaskakiwać. Wczoraj podałam przekąski na kęs. Wytrawne brioszki serowe, to smaczna przekąska podczas domowej imprezy.  Jeżeli lubicie bawić się w kuchni i macie chwilę czasu na gotowanie. 
To jest potrawa dla Was, ponieważ ciasto drożdżowe potrzebuje chwilę czasu dla siebie.  

Co mogę jeszcze napisać o tych  maleństwach? Pyszne, maślane "pączusie" lub bułeczki z niespodzianką w środku, kostką stopionego sera.

Składniki:

• 450 g razowej mąki chlebowej
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 saszetka drożdży instant
• 150 ml ciepłego mleka
• 2 jajka i 2 żółtka
• 75 g stopionego masła
• 50 g startego cheddara
• 40 kosteczek sera goudy

Przygotowanie:

Suche składniki przesiewamy. Mleko mieszamy razem z jajkami, 1 zółtkiem, ostudzonym masłem i cheddarem. Przelewamy do miski z suchymi składnikami i dokładnie mieszamy. Ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i dobrze zagniatamy, zbierając jak największą ilość mąki. Wyrobione ciasto przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy ścierką i odstawiamy na ok 1 godzinę aż podwoi swoją objętość. Po upływie godziny ciasto ponownie wyrabiamy, dzielimy na 4 części. Każdą część dzielimy na 10 porcji. Do środka każdej porcji wkładamy kostkę sera  i formujemy kulkę podobną do orzecha włoskiego. Każdą kuleczkę wkładamy do papiliotek na małe mufinki a następnie do formy. Ponownie pozostawiamy brioszki aby podwoiły swoją objętość.

Do rozgrzanego do 200 stopni, piekarnika wkładamy wysmarowane żółtkiem brioszki. Można je posypać, czarnuszką. Pieczemy ok  15 minut.

Tatar wołowy

piątek, lipca 18, 2014 Impreza, Przystawki 2

Nie wiedziałam, że kiedyś to powiem ale zachwyciłam się tatarem. Niegdyś  stroniłam, od takich wynalazków. Jak można jeść surowe mięso?! Robiło mi się nie dobrze, już na samą myśl o surowiźnie na dodatek z jajkiem.  Dobrze, że z wiekiem człowiek jednak mądrzeje i wie, że jest to na prawdę zdrowy posiłek. Stopniowo oglądając  profil Dietetyk i Trener Personalny - Iwony Wierzbickiej  przekonałam się, że jest to naprawdę dobre dla organizmu.

Tatar wołowy między innymi jest bogaty w żelazo, witaminy z grupy B i białko. Od zarania dziejów

człowiek  większość swojego istnienia na ziemi jadł surowe mięcho a pod tym względem jego układ trawienny się nie zmienił, więc może warto spróbować?

Bardzo istotny jest fakt aby mięso było najświeższe i z pewnego źródła.

Składniki dla 2 osób:

• 250 g wołowiny -  najlepiej polędwicy
• 1 cebula
• 2 ogórki kiszone
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka oliwy
• sól, pieprz - do smaku

• ew.   1 łyżeczka sosu worcestershire - można pominąć

Sposób przygotowania:

Wołowinę  dobrze oczyszczamy  drobno siekamy lub mielimy. Mięso dokładnie mieszamy z oliwą i sosem worcestershire, oraz doprawiamy. Ogórka i cebulę drobno siekamy. Na talerz wykładamy mięso a na wierz dajemy surowe żółto ( jajka dokładnie myjemy). Posypujemy pieprzem, obok wykładamy ogórka i cebulkę. Podajemy od razu.

Wytrawne trufle serowo-cebulowe. Przekąska na imprezę.

poniedziałek, lipca 14, 2014 Impreza, Przystawki 1

Kolejny raz musisz przygotować menu na imprezę urodzinową lub zwykłe party? Spędza Ci to sen z powiek? Nie musisz się martwić, zrób trufle. Małe wytrawne pyszności z powodzeniem zastąpią znane wszystkim koreczki.

 

Składniki:

140-150 g krakersów serowo-cebulowych

½ szklanki solonych orzeszków ziemnych
4 łyżki bardzo drobno pokrojonego szczypiorku

 250 g serka śmietankowego (typu philadelphia)

2-3 łyżki mleka

2 ząbki świeżego czosnku 

pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krakersy mielimy w moździerzu lub za pomocą malaksera na "piasek". Dodajemy serek śmietankowy, odrobinę mleka i powoli miksujemy. Dodajemy posiekany czosnek i posiekany szczypiorek. Orzeszki ziemne kruszymy - ja użyłam robota kuchennego ale możecie również użyć tradycyjnego tłuczka. Każdą kulkę masy obtaczamy w pokruszonych orzeszkach - schładzamy przez kilkanaście minut.

Pizza na kamieniu.

piątek, lipca 04, 2014 Danie główne, Impreza 0

Ma swoich smakoszy zarówno u dzieci jak i dorosłych. Daje Nam wiele możliwości połączeń smakowych, które możemy sami komponować. Pizza!

Składniki:

• 3 szkl mąki pszennej
• 200 ml wody
• 50 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju

Dodatki:

wedle własnych upodobań 

Przygotowanie:

W garnku mieszamy wodę z olejem, cukrem, lekko podgrzewamy, dodajemy pokruszone drożdże. Zostawiamy do czasu aż drożdże ruszą i zaczną się pienić. Do większej miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól i zaczyn. Ciasto wyrabiamy aż stanie się elastyczne. Wkładamy do miski nasmarowanej olejem i przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia. Kamień wkładamy do piekarnika i nagrzewamy do 230 stopni.Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę, dzielimy na 2 części. Wyrabiamy duży okrąg. Ciasto wykładamy na papier do pieczenia , z którego łatwo będzie Nam zsunąć pizzę po wstępnym podpieczeniu.

Ciasto  na pizzę smarujemy najlepiej sosem pomidorowym i posypujemy ulubionymi dodatkami. Następnie wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 12 minut, po 7 minutach możemy zsunąć pizzę z papieru i piec ją na kamieni. Z drugą porcją ciasta postępujemy w ten sam sposób.