Leśny mech na bogato. Ciasto ze szpinakiem.

Wiem, że to może wydawać się dziwne. Jak można zrobić ciasto ze szpinakiem? Otóż to można  podobnie jak się robi ciasto z pomidorem, burakiem czy cukinią. W dzisiejszych czasach nie jest nowością używanie warzyw do słodkich wypieków. Gdy po raz pierwszy raz jadłam to ciasto z rąk CHCEJEŚĆ , nie wierzyłam, że jednym ze składników jest szpinak. 

Ciasto zdecydowanie nadaję się dla wszelkich przeciwników szpinaku, odznacza się wyjątkowym delikatnym smakiem. Na pewno do niego wrócę.

Składniki:

• 1 opakowanie rozdrobnionego mrożonego szpinaku (450 g) 3 szklanki  krupczatki
• 1,5 szklanki oleju
• 1,25 szklanki cukru
• 5 jaj
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa

• 900 ml śmietanki 30%
• 2 galaretki o smaku cytrynowym
• 1 galaretka agrestowa
•  3 op. śmietanfixu

Przygotowanie:

Szpinak rozmrażamy i dobrze odsączamy z nadmiaru wody. Jaja miksujemy z cukrem, następnie powoli wlewamy olej. Wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i nieustannie miksując. Pod koniec delikatnie łączymy ciasto z odsączonym szpinakiem. Ciasto przekładamy na dużą blachę do pieczenia i pieczemy ok 1 godzinę w temp 170 stopni. Biszkopt studzimy. 

Z ostudzonego ciasta ścinamy wierzch i rozdrabniamy go na okruszyny, imitujące "mech".

Przygotowujemy masę. Zieloną galaretkę rozpuszczamy w 2 szklankach wody i odstawiamy do stężenia, następnie kroimy w kostkę. Galaretki cytrynowe rozpuszczamy również w 2 szklankach gorącej wody i odstawiamy aż będzie lekko tężeć. Śmietanę dobrze ubijamy, dodajemy śmietanfix i tężejącą (taką półpłynną) galaretkę. Pod koniec łączymy masę z galaretką pokrojoną w kostkę.
Na spód biszkoptowy wykładamy masę śmietanową i posypujemy okruszynami.

Ciasta