Risotto z serem długodojrzewającym.

Dałam sobie kolejne wyzwanie niedawno. Zrobię risotto! Przecież to nie może być takie trudne jak, mówią inni. Przyznaję jest z tym trochę zabawy. Szczerze nie polecam w upały, gdy stoi się nad kuchenką i miesza, miesza, miesza. Ale smak rekompensuje wszystko. Risotto z serem  będzie u mnie częstym gościem, na pewno spróbuję innych wariacji na temat tego dania.

Składniki:

1 op - 300g- ryżu do risotto

120g sera długo dojrzewającego - Stary Oleander-Cheddar

1l gorącego bulionu warzywnego

125 ml białego półwytrawnego wina

1 cebula

0,5 łyżeczki musztardy dijon

łyżka masła i oleju

Przygotowanie:

Cebulkę drobno siekamy i smażymy na  maśle z olejem na małym ogniu. Gdy cebula już zmięknie dosypujemy ryż, i smażymy go przez minutę. Zwiększamy ogień, dolewamy wino oraz dodajemy musztardę. Gdy ryż wchłonie wino, dodajemy powoli po 1 chochelce bulion, za każdym razem czekając  aż ryż go wchłonie - cały czas mieszając. Dopiero wtedy możemy dodać kolejną chochlę. Mieszając gotujemy ryż ok 15 minut ale najlepiej spróbować. Pod koniec gotowania dodajemy drobno starty ser i mieszamy aż się rozpuści. Od razu podajemy.

Danie główne