Kurczak po seczuańsku z ryżem szarfranowym

Nazwa potrawy brzmi dość zagadkowo.  Jest to potrawa orientalna - szczerze myślałam że wyjdzie mi coś na wzór potrawy którą ostatnio jadłam w Kim Lanie ale cóż;) Muszę się jeszcze trochę nauczyć. Po ostatniej wizycie w tej restauracji jestem nastawiona na taaaak na wszelkie potrawy orientalne. Zasmakowały mi kalmary w cieście mmm;) Coś pysznego.  Chcąc wypróbować swoich sił w kuchni orientalnej zrobiłam kurczaka. Zaskoczyłam się i to mile ! Filet z kurczaka który marynowałam przed ponad godzinę był później mięciutki i soczysty ! A smak słodkiego  sosu chilli oraz sosu sojowego wzbogacił smak potrawy.

Składniki:

 2 piersi z kurczaka

 1zielona papryka 

 1ostra papryka (wedle uznania)

 2 cebule

 5 ząbków czosnku

 2 białka

 Sos sojowy (kilka łyżeczek – do smaku)

 mąka kukurydziana

 2 łyżki sosu chili (taki chiński ostry keczup)

 rosół z kurczaka (wedle uznania konsystencji)

 pieprz seczuański ( 3-4 ziarenka)

 Do ryżu potrzebny będzie Nam szafran;)

Przygotowanie:
Kroimy kurczaka w centymetrową kostkę, i dodajemy łyżkę sosu sojowego, mąki kukurydzianej oraz białka z dwóch jajek. Całość mieszamy i odkładamy na około godzinę do lodówki. Dzięki czemu kurczak będzie soczysty. Osobno przygotowujemy sos składający się z dwóch dużych łyżek mąki kukurydzianej, zimnej wody i sosu sojowego. Na mocno rozgrzany wok lub dużą patelnie wrzucamy zamarynowanego kurczaka. Smażymy krótko na mocnym ogniu często mieszając. Smażymy kilka minut do momentu w którym mięso przestanie być surowe. Zdejmujemy kurczaka i dodajemy cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek. Smażymy do lekkiego zbrązowienia czosnku. Dodajemy kurczaka, obie pokrojone papryki oraz sos chili.Smażymy około dwie minuty. Dodajemy rosół z kurczaka i zagotowujemy.Dodajemy wcześniej przygotowany sos i gotujemy minutę aby sos zgęstniał. Serwujemy z ryżem;) U mnie podczas gotowania ryżu wrzuciłam do wody szczyptę szafranu;) 

Danie główne