Ciasto Naj! Miodownik

 

 Każdy łasuch ma swoje ulubione ciasto takie "naj naj naj". Moim zdecydowanym faworytem w kategorii ciast jest miodownik. Czekam niego cały rok bo jest dla mnie  typowym ciastem świątecznym.  Lubię chrupką warstwę orzechów w karmelu i domowy słodki budyń. Nie mogę również przejść obojętnie obok karpatki lub sernika.  Dobrze już sama siebie nie będę oszukiwać jestem niezwykłym łakomczuchem! Lubię dobre wypieki i ciężko wybrać swoją top piątkę. Chodakowska nie byłaby ze mnie dumna :)

Składniki na ciasto:

• 500g mąki
• 200g zimnego masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżki mleka 

 Warstwa karmelowo-orzechowa:

• 200g orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 110g masła
• pół szklanki cukru 

Na krem:

• 500 ml mleka
• pół szklanki cukru
• 1 laska wanilii
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 200g masła

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy. 

Następnie dzielimy na 3 części. Na blaszkę układamy pierwszą część ciasta i pieczemy ok 15 minut. 

Z drugą porcją ciasta postępujemy identycznie. W międzyczasie przygotowujemy warstwę karmelowo-orzechową. Na początku orzechy siekamy, na patelni rozpuszczamy masło wraz 

z miodem i cukrem, następnie łączymy z orzechami i smażymy około 5 minut. Na trzecią część ciasta wykładamy, gorące orzechy i wkładamy do piekarnika. Upieczone blaty odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Przygotowujemy krem. W szklance mieszamy 50 ml mleka razem z mąkami i jajkiem. Resztę mleka zagotowujemy z wanilią lub ekstraktem waniliowym oraz z cukrem. 

Gdy mleko zacznie się gotować wlewamy mleko wraz z mąką. Pod koniec dodajemy masło i  szybko mieszamy. Jeszcze gorącą masą przekładamy ciasto i odstawiamy w zimne miejsce na minimum 

24 godziny. Zalecam jednak 48 godzin.

Boże Narodzenie, Ciasta