Ciasto i sos na dużą puszystą pizzę.

Długo szukałam przepisu na idealną pizzę. Spełnia wszystkie moje oczekiwania, duża, puszysta - taka rodzinna.  Dodajcie do niej ulubione składniki.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml bardzo ciepłej wody
• 45 g świeżych drożdży
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• duża szczypta soli
• szczypta cukru

sos:

• puszka krojonych pomidorów
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• łyżeczka oregano
• sól, pieprz

Ulubione dodatki do pizzy

Przygotowanie:

Drożdże  rozdrabniamy na niewielkie kawałki dodajemy szczyptę cukru i zalewamy ciepłą wodą. Po kilku minutach drożdże powinny zacząć pracować. Do dużej miski wsypujemy mąkę, sól i oliwę z oliwek oraz drożdże. Ciasto wyrabiamy kilka minut najlepiej przy pomocy miksera i końcówki do wyrabiania ciasta drożdżowego lub ręcznie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Większą miskę smarujemy odrobiną oliwy, przekładamy do niej ciasto i przykrywamy ściereczką. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce np. do lekko nagrzanego piekarnika na 30 minut. W między czasie przygotowujemy sos. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w kosteczkę.  Rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę na średnim ogniu. Gdy cebula się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek

Następnie koncentrat, pomidory razem z zalewą. Sos doprawiamy do smaku liściem laurowym, solą, pieprzem i oregano. Gotujemy na małym ogniu około 25 minut aż zgęstnieje.
Jeśli używamy świeżych ziół dodajemy je pod koniec gotowania.

Ciasto wykładamy na posypaną mąką dużą blachę z piekarnika. Smarujemy sosem, posypujemy serem i dajemy ulubione dodatki. Pieczemy ok 20 minut w temp 220 stopni, aż brzegi  pizzy lekko się zarumienią.

Danie główne, Porady