Ciasto "Na ząb"

Niecałe tydzień temu kuzynka dała mi spróbować takie o to ciacho. Teraz sama próbuję je odtworzyć. Z lekkimi modyfikacjami. Jeżeli chcecie dać kawałek ciasta niepełnoletnim;) Darujcie sobie wódkę. Powiem Wam, że polubiłam to ciasto od pierwszej łyżeczki;) Skąd ta nazwa? Ciasto ma wiele tekstur do których potrzebne są również ząbki. Lubię połączenia słodko-słone. Serdecznie Was zachęcam do wypróbowania.

Biszkopt:

• 4 duże jaja
• 3/4 szkl. cukru
• 1/2 szkl. mąki
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa słonecznikowo- krówkowa:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej
• 250 g miękkiego masła
• 1 kieliszek wódki
• 300 g łuskanego słonecznika
• 4 łyżki mleka
• 60 g masła
• 100 g cukru

Masa kawowa:

• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej1 łyżka cukru pudru

Składniki na masę śmietanową:

• 0,5 l śmietany kremówki 30%
• 1 śmietanfix
• dwie galaretki cytrynowe

Dodatkowo:

słony popcorn do dekoracji lub słonecznik uprażony na suchej patelni z odrobiną soli

Przygotowanie:

Z jajek oddzielamy żółtka i białka. W misce ucieramy białka z szczypta soli i całym cukrem. o sztywnych białek dodajemy żółtka i jeszcze chwilę ubijamy. Do masy dodajemy przesiane mąki, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie mieszamy łyżką, nie mikserem. Masę wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 160 stopniach około 30-40 minut. Do suchego patyczka

W rondlu roztapiamy masło, dodajemy słonecznik, mleko i cukier. Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy około 15 minut często mieszając. Słonecznik wysypujemy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Masę rozprowadzamy łyżką po całej powierzchni blachy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10-15 minut na złoty kolor. Uprażony słonecznik po ostudzeniu rozdrabniamy na mniejsze części.

Miękkie masło ucieramy na puszystą, białą masę. Następnie dodajemy po łyżce masę krówkową i ucieramy do otrzymania jednolitego kremu. Na koniec wlewamy wódkę i dokładnie miksujemy. Do kremu dodajemy uprażony słonecznik

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody dokładnie mieszając. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy kawę a pod koniec zimną żelatynę.

Galaretki rozpuszczamy w pół litra gorącej wody. Studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając do niej fix. Następnie dodajemy lekko tężejącą galaretkę, miksujemy, do całkowitego połączenia.

Na biszkopt wykładamy masę krówkowo słonecznikową, następnie kawową i cytrynową. Dekorujemy słonym popcornem lub słonecznikiem.

Ciasta