Delikatny schab w sosie własnym

Dziś u mnie tradycyjny obiad bez udziwnień. Aby zrobić dobry obiad nie potrzebujemy wielu składników, wystarczy Nam tylko wiedza jak się za niego zabrać. Śmiało mogę powiedzieć, że taki schab mi odpowiada - kto mnie zna ten wie, że unikam schaboszczaków jak ognia;)

Wiem, że za oknem upał i nie po drodze Wam z obiadem na ciepło. W sumie powinnam dodawać przepisy na chłodniki, ale wybaczcie nie lubię. Liczę natomiast na to, że się przekonacie i zrobicie ciepły obiad w postaci schabu.

Ps. Na zdjęciu widać odsmażane kluski śląskie i buraczki.

Składniki:

• 750g schabu bez kości
• mąka do obtoczenia\obsypania
• sól, pieprz
• liść laurowy, ziele angielskie
• masło klarowane
• woda
• ewentualnie śmietanka do zabielenia sosu
  

Przygotowanie:

Schab oczyszczamy z tłuszczu, kroimy w plastry o grubości około 1 cm, lekko rozklepujemy ręką i solimy oraz posypujemy mąką. Na maśle klarowanym smażymy mięso po ok 3 minuty z każdej strony. Kiedy mięso będzie gotowe przekładamy je do naczynia żaroodpornego  zalewamy wodą i dodajemy przyprawy. Pieczemy w 1,5h w temp 160 stopni z termoobiegiem.  Gotowe mięso wyciągamy na talerz. Powstały sos wlewamy do garnka i chwilkę gotujemy. Wedle uznania zabielamy śmietanką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem

Danie główne