Pavlova z malinowo-różana.

Mój wymarzony tort urodzinowy.  Długo o nim myślałam. Niezwykłe połączenie róży i malin.

Cały czas zachwycam się dekoracjami ze sklepu Słodki Świat , tyle niezwykłych czekoladowych inspiracji ostatnio upiększa moje wypieki. Lubię ten moment gdy znajomi zachwycają się wyglądem mojego wypieku udekorowanego takimi wiórkami. Nie muszę chyba mówić, że deseru pozbyłam się w chwilę;)

Są nastomiast takie dni, gdy człowiek cieszy się z niewielu rzeczy. Tak chyba mam ostatnio. Sytuacje życiowe, źle mnie doświadczają. Cały czas poszukuję odpowiedzi na nurtujące mnie pytania, lecz na razie cisza. W oczekiwaniu na lepsze jutro.

 

Składniki :

• 6 białek 
• 240 g cukru
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
•  1,5 łyżeczki octu winnego

Składniki na krem:

• 400ml śmietany kremówki 30% 
• 100 g mascarpone 
• 2 łyżki wody różanej 
• pół słoiczka konfitury z płatków róży
• 200g świeżych malin

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 175°C. Białka ubijamy w misce na sztywno. Do białek dodajemy stopniowo cukier - po łyżce, za każdym razem ubijając dokładnie. Gdy białka z  cukrem będą już dobrze ubite, dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i ponownie ubić. Masa powinna być gładka i błyszcząca.

Na papierze do pieczenia rysujemy kolo o średnicy 25 cm. Wykładamy masę na papier i formujemy bezę, tak aby w środku było zagłębienie, a boki były podniesione.

Bezę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 100°C. Pieczemy około 1,5 godziny.

Na ostudzoną bezę nakładamy krem.Śmietanę ubijamy, pod koniec ubijania dodajemy mascarpone i wodę różaną. Na upieczoną i wystudzoną bezę wykładamy konfiturę i krem. Ciasto dekorujemy świeżymi malinami i wiórkami czekoladowymi.

Ciasta