Gulasz wołowo-paprykowy

Gulasze są jednym z najbardziej sycących i treściwych dań. Szczególnie lubię gulasze z wołowiną bo jest to naprawdę dobre mięso. Chyba powtórzę ten przepis i zrobię go ponownie w Walentynki. 

Rozpoczął się ważny weekend dla Opolskiej Blogosfery Kulinarnej, bierzemy udział w otwarciu   Centrum Wystawienniczo Kongresowego w Opolu - będzie gotowanie na żywo, regionalnych potraw. Serdecznie zapraszam.

Składniki:

• 500 g wołowiny
• 2 cebule
• 2 papryki  czerwone
• 2 ząbki czosnku
• pół ostrej papryki chilli
• 150 ml przecieru pomidorowego
• 400 ml wody

• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 0,5 puszki kukurydzy
• sól, pieprz

• ewentualnie 100 ml czerwonego wytrawnego wina
  
  

Przygotowanie:

Wołowinę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w kostkę, pieprzymy  i oprószamy delikatnie mąką. Odstawiamy.

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju, do którego dodajemy papryki w proszku a następnie cebulę pokrojoną w kostkę. Całość chwilę szklimy. Papryki  kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. W tym momencie możemy dodać czerwone wino do papryki, wzmocni ono smak gulaszu, choć nie jest to koniecznie. Dusimy papryki ok 10 minut.  Następnie przekładamy papryki do garnka z grubszym dnie, a na patelni smażymy wołowinę. Smażymy ją tak długo aby straciła surowy kolor, aż się lekko zarumieni. Wołowinę przekładamy do garnka z papryką,  zalewamy wodą i przecierem. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu ok 1 h 20 minut, pod koniec możemy dodać pół puszki kukurydzy, całość doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy jeszcze ok 20 minut.

Danie główne