Co ma piernik do świąt ? Piernik świąteczny.

Wybieram się w tym roku na dużą Wigilię. Ochoczo stwierdziłam, że coś sama przygotuję tylko niech kochana gospodyni powie w czym jej pomóc. Tutaj nastała chwila zgrozy " Może coś upiecz, coś tradycyjnego co jadło się u ciebie w domu", pojawiła się mała panika bo u mnie nie jadało się tradycyjnych wypieków w święta. Zawsze robiło się ciasta na bogato, takie których nie robi się w zwykłe dni, ponieważ sporo kosztują. Stwierdziłam, spokojnie Karolina na pewno dasz radę i coś dobrego zrobisz. Tylko pora się zorganizować zajrzeć do paru książek i poczytać co to się jada z wypieków w święta? Jak święta to pierniczki i pierniki, to była moja pierwsza myśl.
Pierniczki - cudowne, pięknie udekorowane lukrem. Świetne lecz nie dla mnie bo cierpliwości u mnie nie ma za grosz. Pierwszy na celowniku został u mnie piernik, przeczytałam parę przepisów i stwierdziłam że biorę do roboty. Powiem nawet, że całkiem przyjemnie pachną te przygotowania do świąt a jak smakują to nawet nie wspomnę:)

Składniki:
 

• 125 g masła
•  2 jajka
•  250 ml mleka
• 300 g mąki  tortowej
• 250 g  brązowego cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy orzechowej

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Keksówkę o wymiarach 12 x 25 cm, lub formę do pieczenia w kształcie gwiazdy wykładamy papierem do pieczenia.
W rondelku na małym ogniu roztapiamy masło a następnie dodajemy: cukier, miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną i cynamon.Całość chwilę podgrzewamy na minimalnym ogniu .Następnie ściągamy rondelek z ognia chwilę czekamy  i dodajemy kolejno sodę, kawę, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko energicznie mieszamy aż masa nabierze bombelków i się spieni. Cały czas mieszając dodajemy po trochu mąki. Masę mieszamy aż znikną grudki.Wylewamy ją do przygotowanej foremki i wstawiamy do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut. Przestudzony piernik można przełożyć powidłami i polać polewą czekoladową.

 

Boże Narodzenie, Ciasta