Festiwal Opolskich Smaków. Czekoladowo-bezowe kąski. Tartaletki

Już wkrótce w Opolu odbędzie się Festiwal Opolskich Smaków. Mogę Wam zdradzić, że czeka Was wiele smakowitych potraw. Na Festiwalu spotkacie między innymi mnie, innych Opolskich Blogerów, i owe czekoladowo-bezowe tartaletki. Już dziś serdecznie Was zapraszam do Opola 31 sierpnia br.

Inspiracja 

 

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki krupczatki

60 g cukru pudru
1 łyżka kakao
100 g zimnego masła
1 jajko
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa czekoladowa

150 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki 30%
70 g miękkiego masła
50g cukru
3 żółtka

70 g mielonych orzechów laskowych

Beza

2 białka
80 g cukru

 Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę przesypujemy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, cukier puder, kakao, schłodzone i pokrojone w kosteczkę masło oraz jedno jajko. Zagniatamy jednolite ciasto, następnie owijamy folią spożywczą. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę. Schłodzone ciasto dzielimy na sześć równych kulek, każdą z nich rozwałkowujemy i przekładamy do foremki na tartaletki (posmarowanej masłem i oprószonej delikatnie mąką krupczatką), dociskamy brzegi i nakłuwamy ciasto widelcem.

Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy je ziarnami fasoli. Tartaletki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.

Masa czekoladowa: W trakcie pieczenia tartaletek, w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wymieszaną ze śmietanką. Odstaw do ostygnięcia

W misce miksujemy miękkie masło z cukrem na jednolitą gładką masę. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując do połączenia składników. Dodajemy rozpuszczoną i przestudzoną czekoladę oraz zmielone orzechy

 Powstała czekoladową masę przekładamy do upieczonych tartaletek i wstawiamy na 10 minut do piekarnika.

 Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, gdy białko będzie sztywne dodajemy stopniowo cukier. Gdy piana będzie lśniąca i sztywna przekładamy ją na zapieczoną masę czekoladową i wstawiamy na około 8-10 minut do piekarnika.

Tarty