Wypasiony post.Pulled pork z sosem BBQ

Wypasiony post. Co autorka ma na myśli tak pisząc? Już śpieszę tłumaczyć. Otóż to, że zazwyczaj przepisy jakie wstawiam nie są takie kaloryczne- albo tylko się tak łudzę. Czasami trzeba sobie dogodzić i drugiej połówce. Często słyszę " Robisz tylko pod bloga, nie dla mnie". Dziś zrobiłam coś dla Niego.  Z przygotowanego mięsa zrobiłam tortille z małą ilością warzyw - niech ma! Czasami warto odpuścić i skusić się na małe grzeszki. Tym bardziej, że od jakiegoś czasu męczę rodzinkę parowarem - uwielbiam bez dwóch zdań. Jednak raz na jakiś czas warto wrzucić na luz. W sumie ja jako zdeklarowany pożeracz chipsów i innych słonych przekąsek ostatnio to ograniczyłam. Dlatego z czystym sumieniem pozwalam sobie na taki domowy fastfood. Na blogu Delimammy wyczytałam, aby dać kilka łyżek sosu do mięsa. Cenna rada! Czemu na to wcześniej nie wpadłam. W sumie Gosia mnie zainspirowała aby zrobić ponownie pulled pork z jej radami. Pisałam już, że uwielbiam jej kuchnię? Cynabuły Gosiu śnią mi się po nocach, a ja budzę się z obślinioną poduszką :D

Przepis zainspirowany Delimatką z moimi wariacjami na temat BBQ

Składniki:

• 1,3 kg oczyszczonej łopatki wieprzowej
• 2 cebule
• 2 łyżki ostrej musztardy - sarepskiej
• 0,5 łyżki soli
• 0,5 łyżki cukru kokosowego/ trzcinowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 0,5 łyżki zmielonego kuminu

Sos:

• wywar z przygotowanego pulled pork
•  2 ząbki czosnku
• 180 ml przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 2 łyżki brązowego cukru/ kokosowego 
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• sól, pieprz, ostra papryka - do smaku

Przygotowanie:

Mięso smarujemy musztardą i pozostałymi przyprawami. Wstawiamy na noc do lodówki. Cebule obieramy i kroimy na ćwiartki, umieszczamy je na dnie żaroodpornego naczynia - Wolnowaru. Następnie układamy na niej mięso. Dusimy przez około 45 min  na mocniejszej mocy Wolnowaru. Później zmniejszamy moc, wlewamy 200 ml wody. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 7 h.

Gdy mięso będzie już upieczone wyciągamy je z naczynia, a wywar odlewamy do garnka. Przygotowujemy sos. Dodajemy  do wywaru przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz pozostałe składniki sosu. Doprawiamy solą, ostrą papryką oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Na końcu, miksujemy sos do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Przygotowaną wcześniej wieprzowinę rozczesujemy przy pomocy dwóch widelców. Dodając do niej kilka łyżek sosu. 

Danie główne, Impreza