Pieczona pierś z kurczaka z warzywami

Dziś na obiad danie prawie jednopatelniowe;) Prawie, bo jednak podgotowałam ziemniaki aby byly miękkie;) Nic prostszego na obiad i zdrowszego. Dużo warzyw, chude mięso a wszystko przygotowane bez dodatkowego tłuszczu. Najbardziej jednak podoba mi się fakt, że wszystko wrzuca się razem do naczynia miesza z przyprawami i wstawia do piekarnika. Jak dla mnie rozwiązanie idealne, szczególnie ostatnio od kiedy nie mogę narzekać na nadmiar wolnego czasu. 


Do wykonania dania użyłam patelni granitowej głębokiej Ballarini LUCCA z dwoma uchwytami.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 5 nie dużych ziemniaków
• 1/2 czerwonej cebuli
• średnia cukinia
• 1 żółta papryka
• 1 marchewka
• 10 pomidorków koktajlowych
• łyżeczka suszonej bazylii
• łyżeczka suszonego oregano
• łyżeczka suszonego rozmarynu
• pół szklanki bulionu drobiowego

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na ćwiartki - podgotowujemy 10 minut. Paprykę oczyszczamy i kroimy w paseczki, cebulę kroimy w piórka, marchewkę w plastry a cukinie w pół księżyce. Kurczaka myjemy i kroimy w paski. Mieszamy z przyprawami Całość wkładamy do naczynia żaroodpornego ( u mnie patelnia), na wierzch układamy pomidorki. Zalewamy bulionem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy ok 60 min.

Danie główne