Tradycyjny Sernik.

Tradycyjny Sernik.

Sernik tradycyjny. Okazał się dla mnie wielkim wyzwaniem. Taka jestem ostatnio roztargniona, że zapomniałam dodać mąki lub budyniu do masy twarogowej! Na szczęście sernik po 2 minutach od włożenia do piekarnika wyciągnęłam. Masę wylałam mąkę domieszałam. Myśląc? Będzie co będzie! Muszę powiedzieć, że wyszło.. Nawet nieźle:) Zresztą zobaczcie sami. Cieszy nie tylko oczy ale również podniebienie. Czy Wy również zaliczyliście już swoje kulinarne wpadki?:)
 

Składniki:

Spód:

• 230 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g drobnego cukru
• 30 g miękkiego masła1 jajko
• 50 ml mleka pełnotłustego

Masa serowa:

• 1 kg twarogu z wiaderka
• 220 g drobnego cukru 
• 300 ml śmietanki 30%
• 5 jaj
• 60 g mąki ziemniaczanej 
• sok z 1,5 cytryny
• 0,5 łyżeczki soli lub soli waniliowej

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 175°C. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy i wyrabiamy. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok. 24 x 40 cm. Pieczemy ok 10 minut. Studzimy.
Żółtka ucieramy z cukrem przy pomocy miksera. Dodajemy po łyżce twarogu, następnie sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól. Gdy wszystkie składniki masy dobrze się połączą delikatnie dokładamy lekko ubitą śmietanę kremówkę i mąkę. W osobnej misce ubijamy białka na sztywno. Gotową pianę dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy do połączenia składników. Twaróg wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 °C  

i pieczemy przez 1 godzinę. Studzimy go w lekko uchylonym piekarniku.

Gdy sernik będzie już ostudzony przygotowujemy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wraz z masłem i mlekiem. Dokładnie mieszamy i wylewamy sernik. Najlepiej smakuje

na drugi dzień. 

 

Ciasta