Sernik Królewski. Kakaowy.

Po intensywnych Ostatkach, warto się zregenerować i uzupełnić poziom cukru. U mnie dziś króluje, sernik - i to nie byle jaki bo królewski. Wczoraj spędziłam cudowny wieczór, każdemu przyda się taki reset. Nogi bolą mnie tak, że nie potrafię stanąć na stopach a to oznacza naprawdę wspaniałą roztańczoną noc. Zazwyczaj bronię się jak mogę przed tańcem, dlaczego? Chyba wszystko wynika z kompleksów, kto widział oponkę michelin wywijającą do macareny ? Śmieszna wizja wiem, ale tak to widzę, chociaż nie jedna osoba powie mi, że aż tak to nie wyglądam. Obolałe stopy i zakwasy na łydkach zawdzięczam kolegom z pracy. Za co im serdecznie dziękuję i nie ma w tym żadnej ironii.

Składniki:

Ciasto:

    3 szklanki mąki tortowej
    250 g masła
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 żółtka
    2/3 szklanki cukru pudru
    2 łyżki śmietany
    3 łyżki kakao

Masa serowa:

    1 kg twarogu na sernik
    4 jajka
    1 opakowanie budyniu waniliowego
    100 g masła lub margaryny
    3/4 szklanki cukru pudru
    1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Składniki na ciasto przekładamy na stolnicę, masło siekamy, całość dokładnie szybko wyrabiamy. Następnie dzielimy je na dwie części, które owijamy folią spożywczą,  i wkładamy do zamrażarki na 2 godziny.
Białka oddzielamy od żółtek. Masło ucieramy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami. Następnie dodajemy po łyżce twarogu oraz pod koniec budyń waniliowy i ekstrakt. Białka ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli i delikatnie mieszamy z masą serową.
Formę wykładamy papierem do pieczenia i ścieramy na nią jedną część schłodzonego ciasta, tworząc równomierną powierzchnię. Wykładamy gotową masę serową i ścieramy drugą część schłodzonego ciasta. Pieczemy w temp. 170 C przez ok. godzinę. Najlepiej smakuje schłodzony.

Ciasta