Ciasto bananoffee

Dziś cofnęłam się ok 11 lat wstecz. Pewnego dnia na obozie wakacyjnym, któraś z moich koleżanek - chyba zwariowana Gosia- pokazała mi połączenie czekolady a dokładniej czekotubki z bananem. Miód poezja, zakochałam się w tym połączeniu. Na obozie zaopatrywałyśmy się w kiść bananów i czekotubki i zajadałyśmy się jak głupie. Młodym wczasowiczkom endorfina uderzyła do głowy i miały wiele szalonych pomysłów. Z uśmiechem na twarzy wspominam te chwile,  wymykanie się z ośrodka nocą i leżenie na plaży, patrzenie się w gwiazdy.  Nie wiedziałam, że zwykłe połączenie smaków może spowodować, że zacznę przywoływać wspomnienia. Już wiem, że kocham to ciasto.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• szklanka cukru
• pół szklanki mąki wrocławskiej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki oleju

Krem :

• 500 ml śmietanki czekoladowej
• 3 duże dojrzałe banany

Krem toffi:

•  3/4  puszki masy kajmakowej
• 200 g masła

 Poncz:

• likier bananowy
• woda

Przygotowanie:

Ubijamy białka, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do białek dodajemy pojedynczo żółtka cały czas ubijając. Wlewamy olej cały czas miksując, a następnie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia -jednocześnie zmniejszając obroty miksera. Wlewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 20 minut.

Śmietankę czekoladową ubijamy, wodę mieszamy z likierem bananowym ( proporcje według uznania). Do miękkiego masła dodajemy po łyżce kajmaku cały czas miksując.

Ostudzony biszkopt kroimy na 2 blaty. Pierwszy blat ciasta ponczujemy, nakładamy na niego rozgniecione widelcem banany. Następnie kładziemy śmietankę czekoladową kolejny blat ciasta, który ponownie ponczujemy. Na wierzch ciasta kładziemy krem z toffi, ciasto można udekorować mielonymi orzechami lub startą czekoladą.

Ciasta