Rolada z pieczonego schabu z pieczarkami i porem.

Bieganie po lekarzach part III  a może IV. Powiem Wam, że nie mam siły i ochoty na nic. Dlatego poszłam też na łatwiznę z obiadem.  Nie chce mi się stać nad patelnią i nad innymi garnkami. Spojrzałam na kawałek schabu leżący obok mnie  i pomyślałam - ja cię urządzę! Szybka inwentaryzacja lodówki i zabrałam się do dzieła.

Składniki:

kawałek schabu ok 600g

250g pieczarek

1 por

2 ząbki czosnku

łyżka musztardy

sól,pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Schab myjemy i oczyszczamy, nożem nacinamy w schabie kieszeń przez całą długość, nacieramy go solą i odkładamy. W międzyczasie kroimy por i  wrzucamy go na patelnie. Następnie obieramy pieczarki i kroimy je w plasterki - doprawiamy, dorzucamy do pora. Kolejnym  krokiem jest nałożenie musztardy do środka kieszeni i natarcie jej 1 ząbkiem czosnku.  Farsz wkładamy do kieszeni ze schabu całość związujemy nitką, aby nie wypadł. Następnie wcieramy w schab majeranek, odrobinę pieprzu i pozostały ząbek czosnku. Schab wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego oliwą, mięso zalewamy odrobiną wody. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 75 minut, polewając schab co jakiś czas sosem w którym się piecze.

Danie główne