Pełnoziarniste Calzone.

 Od jakiegoś czasu chodziło za mną calzone. Albo jak kto woli pieczony pieróg. W nim ważne jest nadzienie, możecie dodać dowolne składniki. Ja uznałam, że zrobię " co się na winie" :) A jaka byłaby Wasza ulubiona wersja?

 

Składniki:

450g mąki pszennej pełnoziastnistej chlebowej 

250ml mleka

opakowanie suchych drożdży + pół łyżeczki kolejnego opakowania.

1 łyżeczka soli 

2 łyżki oliwy z oliwek
 

Dodatkowo:
250g pieczarek

2 kiełbasy

ok  100g sera startego na tarce

1 pomidor

4 łyżki kukurydzy

1 cebula 

150 ml przecieru pomidorowego

pieprz, sól, przyprawa do pizzy

1 jajko

 

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę przez chwilę ją szklimy następnie dodajemy obrane i pokrojone pieczarki, całość podsmażamy do miękkości. Na osobnej patelni możemy podsmażyć pokrojoną drobno kiełbasę.W rondelku podgrzewamy przecier pomidorowy z przyprawami  i czekamy, aż się trochę zredukuje. Pomidory kroimy w kostkę.

 

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól,  oraz suche drożdże. Najlepiej wykonać w środku dołek oraz wlać tam oliwę i wcześniej podgrzane mleko. Ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie, formujemy kulę, wkładamy całość do miski, którą odrobinę naoliwiliśmy. Całość przykrywamy lnianym ręczniczkiem i odstawiamy na około 1,5h .

Ciasto ponownie wyrabiamy i dzielimy na 4 części, każdą rozwałkowujemy na koło. Nakładamy  ostudzony sos i nadzienie. Ważne aby zostawić miejsce po bokach aby udało nam się skleić calzone. Nasze pizze układamy na blaszce. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. 

Pieczemy w temperaturze 200ºC przez około 25 minut.

Danie główne