Parpadelle z kremowym sosem pomidorowym z mascarpone.

Mascarpone jest używane przeważnie do deserów. Niewiele osób wie, że doskonale sprawdza się też na wytrawnie np z sosem ze świeżych malinówek i czerwonego wina.

Składniki: 

• 300g makaronu parpadelle
• 5 pomidorów- malinówek
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz, bazylia, oregano - do smaku

Przygotowanie:

Pomidory sparzamy i pozbywamy się skórki, następnie kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na patelni, pod koniec dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dodajemy pomidory i dusimy dopóki się nie rozpadną, następnie dodajemy wino. Sos redukujemy, doprawiamy octem balsamicznym i pozostałymi przyprawami. W między czasie gotujemy makaron wedle wskazówek na opakowaniu. Sos aby był kremowy dodajemy do niego mascarpone. Gdy makaron będzie ugotowany najlepiej al dente, wrzucamy go do sosu. Mieszamy podajemy gorące - na świeżo.

Danie główne