Przekładaniec z kremem na miodzie

  Nowy rok 2014, macie już jakieś noworoczne postanowienia? Czy raczej tego nie uznajecie?  Nowy rok należy rozpocząć czymś słodkim, a więc może macie ochotę na ciasto? Dziś polecam ciasto Pani Doroty z MojeWypieki.

Składniki na ciasto kakaowe:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 150 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na ciasto biszkoptowe:

• 1 szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 4 jajka
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 500 ml mleka
• 250 g masła lub margaryny, miękkiej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• cukier waniliowy (16 g)

Mąkę przesiewamy mieszamy z cukrem, kakao i sodą. Masło roztapiamy z miodem i ostudzamy. Białko oddzielamy od żółtka, ubijamy na sztywno, na koniec ubijania dodajemy żółtko i dalej ubijamy. Do mąki wlewamy masło i ubite jajko. Zagniatamy ciasto i dzielimy na 2 części.

Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Drugie ciasto pieczemy w ten sam sposób.

Biszkopt. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy po 1 żółtku i dalej ubijając. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy jajecznej i delikatnie  mieszamy.

Ciasto wyłożyć do wyłożonej papierem blachy i piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 30 minut. Ostudzić.

Masa: Z mąki ziemniaczanej, pszennej, mleka i cukrów gotujemy budyń (czyli: pół szklanki mleka odlać, wymieszać z mąką; pozostałe mleko zagotować z cukrami, wlewać powoli mleko z mąką i cały czas mieszać do zgęstnienia). Budyń ostudzamy. Masło lub margarynę ucieramy na puszystą masę. Dodajemy ostudzony budyń,  miksujemy na gładką masę.

Blaty ciasta przekładamy kremem: na spód kładziemy blat kakaowy i smarujemy go połową kremu, na niego układamy blat biszkoptowy, smarujemy resztą kremu, przykrywamy blatem kakaowym.

Ciasta