Stek z rostbefu w sosie z zielonego pieprzu i whisky.

Już jutro halloween, macie jakieś plany czy nie świętujecie? Strój mam wybrany, menu opracowane. Pozostaje czekać na miłych gości. Tymczasem postanowiłam zrobić dobry kawał mięsa. 

Najlepiej krwistego;) Polecam osobom, które mają braki żelaza we krwi.

Składniki:

stek z rostbefu -150g

łyżka masła

1 ząbek czosnku

łyżka oliwy

sól, pieprz

Na sos:

2 łyżki zielonego pieprzu

50 ml whisky

200 ml śmietanki 30%

sól

 Przygotowanie: 

Zaczynamy pracę od wstawienia naczynia żaroodpornego do piekarnika i włączenia go na  temp 160 stopni.

Mięso  powinno być w temp otoczenia, więc nie można użyć mięsa wyciągniętego bezpośrednio z lodówki. Stek myjemy, oczyszczamy z błon, osuszamy ręcznikiem i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy do niego rozgnieciony  czosnek . Uważajcie aby go nie przypalić bo masło będzie do wyrzucenia! Jak aromat będzie się unosił po kuchni, a czosnek się zarumieni ściągamy go z patelni i dodajemy łyżkę oliwy. Na środek patelni kładziemy stek, smażymy go przez 3 minuty z każdej strony. 

Stek wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 5 minut. W między czasie robimy sos, na patelni na której smażyliśmy stek, roztapiamy masło. Dodajemy 2 łyżki zielonego pieprzu, chwile smażymy dodajemy whisky, podpalamy całość. Czekamy aż ogień wypali alkohol.

 Następnie dodajemy śmietankę i solimy. Sos gotujemy, aż się zredukuje.
Następnie gdy mięso będzie już gotowe, odkładamy je i dajemy mu odpocząć. Panuje reguła, że stek powinien odpoczywać połowę czasu przygotowania. Następnie solimy.

Rada:

Aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny można dodać również białego wina. 

Danie główne