Koperty ze szpinakiem i serem feta.

Zrobiłam te koperty nie dawno na jednej z imprez rodzinnych. Z dumą stwierdziłam ze przekonałam do nich nie jednego niejadka szpinaku i jest to powód do dumy! Koperty mogą być fajną ciepłą przystawką.  Lubię tworzyć nowe kombinacje i wariacje. I taką moją odrobiną szaleństwa są owe koperty. Nie wymagają wielkich zdolności kulinarnych ale są owszem absorbujące i zajmują trochę czasu;)

Składniki:

Ciasto:

• 40 dag mąki

• 10 dag masła

• 150 ml zimnej wody

• sól

Farsz:

• 1/2 kg szpinaku rozdrobnionego np hortex

• duża cebula

• 3 ząbki czosnku

• ok. 15 dag sera feta

• sól i pieprz do smaku

• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Ciasto robimy następująco: mąkę mieszamy ze szczyptą soli i roztopionym masłem. Stopniowo wlewamy wodę i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na tłuszczu, dodajemy szpinak. Czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę, dodajemy do szpinaku. Fetę kroimy w kostkę i dodajemy do szpinaku. Przyprawiamy i mieszamy.Rozgrzewamy piekarnik. Ciasto rozwałkowujemy, kroimy na kwadraty o boku ok. 10-12 cm. Nakładamy po łyżce farszu, składamy koperty. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy ok. 20 minut w temperaturze 200 °C.

 

Przystawki