Tarta z pomidorkami koktajlowymi

 W sobotę można poszaleć, zrobić dobry obiad lub ciepłą kolację. Fajną alternatywą dla wieczorów spędzonych przy kawałku pizzy jest tarta. Nie wymaga ona specjalnych umiejętności. Możemy eksperymentować z farszem i łączeniem składników. Ostatnio skracam czas przygotowania tarty do minimum, ponieważ przygotowuje ciasto przy pomocy robota kuchennego Aura firmy Russell Hobbs Ciasto kruche podobnie jak francuskie możemy mrozić.

Składniki: 

Na ciasto:

• 125 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Farsz:

• 200 g śmietany 30%
• 100 g startego sera cheddar
• 2 jajka + 1 białko pozostałe z ciasta
• ok 16 szt. pomidorków koktajlowych lub truskawkowych
• pół cebuli pokrojonej w piórka
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej 
• garść pokrojonych czarnych oliwek
• pół opakowania mini mozzarelli 
• sól, czarny pieprz do smaku 
• pół łyżeczki oregano
• świeża bazylia 

Przygotowanie:

Do misy robota kuchennego z zamontowanym ostrzem wsypujemy mąkę i dodajemy masło. Siekamy. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie na krótko włączamy. Sekretem kruchego ciasta jest jego szybkie wyrobienie dlatego idealnym pomocnikiem do tego zadania jest robot kuchenny. Wyrobione ciasto wyciągamy, formułujemy kulę, owijamy w folię spożywcza i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i wykładamy do formy o średnicy 24 cm. Pieczemy przykryte folią aluminiową i obciążone fasolą w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15 minut. Ściągamy folię i podpiekamy jeszcze ok 3 minuty. Przygotowujemy farsz. Mieszamy śmietanę, jajko z białkiem, przyprawę i starty ser. Zalewamy podpieczony spód, wykładamy pomidorki, piórka cebuli, oliwki, kukurydze i mozzarellę.  Następnie pieczemy ok. 35 minut. Dekorujemy świeżą bazylią.

Danie główne, Tarty