Domowy Sernik

Serniki. Ciasta do których zawsze miałam słabość. Dziś wersja tradycyjnego sernika, bez niepotrzebnego spodu. Sam twaróg. Doskonałość sama w sobie nie potrzebuje zbędnych polew. Bardzo delikatny.

Dziś mam pierwsze zajęcia w szkole rodzenia, rozwiązanie już wkrótce a w domu pojawi się kolejny domownik. Nie mogę się doczekać już tych chwil jak będę mieć małego pomocnika w kuchni. Na pewno upieczemy kiedyś wspólnie taki sernik. Najlepiej w makutrze!:)

Składniki:

• 500 g twarogu z wiaderka np. President
• 250 g serka naturalnego typu philadelphia
• 7 jaj
• 180 g drobnego cukru
• sok z połowy cytryny
• skórka otarta z dwóch cytryn
• 2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni.

Żółtka ubijamy z połową cukru na puszysty, biały krem. Dodajemy powoli sery i sok z cytryny ciągle miksując. Białka ubijamy z pozostałym cukrem na sztywną, lśniącą pianę i delikatnie mieszamy z masą serową - najpierw dodajemy 1/3 ubitej piany aby nieco rozluźnić masę, potem resztę. Przesiewamy na wierzch mąkę i dodajemy skórkę, ostrożnie mieszając. Masę  wylewamy do tortownicy i pieczemy ok. 50 minut.  Sernik studzimy w lekko uchylonym piekarniku.

Ciasta, Okazje\Święta